當歸的功效與作用及食用方法方法

當歸具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便等功效,常用于血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、腸燥便秘等癥。食用方法包括煎湯、泡酒、燉湯或研磨成粉沖服,每日用量建議5-15克。
1. 補血活血
當歸含有阿魏酸、當歸多糖等成分,能促進骨髓造血功能,改善貧血癥狀。臨床用于產(chǎn)后血虛、手術(shù)失血后的恢復。推薦搭配黃芪燉雞湯,或與熟地黃、白芍組成四物湯煎服。
2. 調(diào)經(jīng)止痛
其揮發(fā)油成分可調(diào)節(jié)子宮平滑肌收縮,緩解痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)。痛經(jīng)女性可用當歸10克、紅棗5顆、生姜3片煮水代茶飲,月經(jīng)前3天開始服用。更年期綜合征者可嘗試當歸粉3克沖蜂蜜水。
3. 潤腸通便
當歸油脂含量達40%,能潤滑腸道。老年便秘者可用當歸15克、火麻仁10克煎湯,或與黑芝麻、核桃仁打粉早晚各服5克。痔瘡出血時配伍槐花炭效果更佳。
4. 食用禁忌
陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干舌燥,應配伍麥冬;孕婦慎用可能刺激子宮;便溏者需減量或炒用。優(yōu)質(zhì)當歸斷面黃白色,香氣濃郁,避免選擇硫磺熏制品。
合理使用當歸能發(fā)揮其"血中圣藥"價值,建議在中醫(yī)師指導下根據(jù)體質(zhì)配伍使用。鮮品可切薄片泡水,干燥藥材宜密封避光保存。慢性病患者需監(jiān)測血壓血糖變化,持續(xù)服用不宜超過3個月。