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長期吃泡面小心胃癌敲門

腫瘤科編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #胃癌

24歲的女大學(xué)生在考試前夕連續(xù)吃了一個月的泡面。考試結(jié)束后，一直感到胃不舒服的她終于抽出時間去醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)得了晚期胃癌。吃泡面吃胃癌？或者說吃碗泡面，肝解毒要32天，針對這些問題，讓專家為你解惑。泡面和胃癌之間是否必然聯(lián)系醫(yī)學(xué)界沒有這方面的研究和證據(jù)。專家表示，一個案例不能把某種食物和胃癌等號。

他分析，胃癌發(fā)生的原因至今尚不明確，與生活習(xí)慣、飲食種類、環(huán)境因素、遺傳素質(zhì)、精神因素等多種因素有關(guān)，也與慢性胃炎、胃息肉、胃粘膜異形增生和腸上皮化生、手術(shù)后胃殘留、長期幽門螺桿菌感染等有關(guān)?？傊?，胃癌的發(fā)生是多方面因素綜合的結(jié)果，不僅僅是單一的因素。泡面不一定是胃癌的元兇，但飲食習(xí)慣與胃癌的發(fā)生確實有著千絲萬縷的聯(lián)系。

專家分析，我國西北、東北地區(qū)胃癌高發(fā)，與這些地方人喜歡吃腌制食品有關(guān)。這些地區(qū)冬天很冷，新鮮食物很難，所以大量吃腌制食品。與這兩個地區(qū)的飲食習(xí)慣相似的韓國，也是亞洲胃癌多發(fā)的地方，其中最有名的地方食品泡菜、火鍋湯等含有致癌性的亞硝酸鹽，研究表明泡菜在腌制的第3~8天亞硝酸鹽含量最高。

專家注意到，腌制食品鹽多，直接損傷胃粘膜，其中含有的亞硝酸鹽在胃酸和細菌的作用下變成亞硝胺，容易引起胃癌。另外，在中國南方的福建長樂和廣東潮汕地區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用窳?xí)慣腌制海鮮，特別喜歡魚露、蝦醬等調(diào)味料，這些地方也是全國“著名”的胃癌高發(fā)區(qū)。此外，遼寧省莊河市、山東省臨朐縣、河北省贊皇縣等地的居民有長期吃咸豬肉的習(xí)慣，這些地區(qū)胃癌的發(fā)生率也很高。

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