徐海林
北京大學(xué)人民醫(yī)院
主任醫(yī)師
最佳的食用方法是冷水或者溫水沖泡，溫度過高會(huì)摧毀黑枸杞中的花青素，建議50—70度水溫最合適;100ml的水需要有1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那您就按比例多放點(diǎn)。黑枸杞在堿性水中泡呈現(xiàn)出藍(lán)色，在酸性水中泡呈現(xiàn)出紫色。水的酸堿程度不同，會(huì)影響黑枸杞泡出的的顏色。黑枸杞的花青素活性很強(qiáng)，遇上不同的水質(zhì)水溫顏色都會(huì)有變動(dòng)。
