高建軍
濰坊市婦幼保健院
副主任醫(yī)師
煮熟的銀耳如果放置時(shí)間過久有可能發(fā)生變質(zhì)，影響身體的健康。即使沒有中毒，長(zhǎng)期食用變質(zhì)的食物，對(duì)胃和肝臟都是不利的，容易導(dǎo)致胃癌或是肝癌的發(fā)病幾率上升。平時(shí)煮銀耳湯的時(shí)候，一次不要煮太多，最好是現(xiàn)煲現(xiàn)喝比較好，避免長(zhǎng)時(shí)間存放導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，對(duì)身體健康也是不利的。銀耳有很好的滋補(bǔ)肺陰的作用，尤其是有肺結(jié)核、咳嗽、嗓子干癢、疼痛的人群，服用以后可以很好地緩解嗓子干癢、疼痛的癥狀。銀耳性質(zhì)偏于寒涼，不適合寒性體質(zhì)的人群食用或是一次不能吃太多，避免導(dǎo)致大便稀溏。
