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菠菜能和牛奶一起吃嗎?為什么?

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菠菜能和牛奶一起吃嗎?為什么?

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魏碧荷
魏碧荷 臨汾市人民醫(yī)院 主任醫(yī)師
根據(jù)您的提問,一般情況下菠菜是不能和牛奶一起吃的,因為容易影響鈣的吸收,菠菜中含有草酸,牛奶中富含有鈣離子,兩者結(jié)合產(chǎn)生的草酸鈣是不溶于水的物質(zhì),會影響鈣的吸收并且容易產(chǎn)生結(jié)石。但是經(jīng)過處理的菠菜是可以和牛奶一起吃的,可以用開水把菠菜煮一分鐘,這樣就好了,菠菜中含有大量的維生素K能夠促進鈣的吸收,對增強骨質(zhì)非常有幫助,比如牛奶菠菜湯,營養(yǎng)豐富,另有調(diào)理高血壓、高脂血癥、防治貧血等功效。

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兒童缺鋅的表現(xiàn)包括食欲不振、生長發(fā)育遲緩、免疫力下降等。缺鋅可能由飲食不均衡、吸收障礙或慢性疾病引起,需通過飲食調(diào)整、補充劑或醫(yī)療干預改善。 1、食欲不振是兒童缺鋅的常見表現(xiàn)。缺鋅會影響味覺和嗅覺功能,導致孩子對食物失去興趣。長期食欲不振可能引發(fā)營養(yǎng)不良,進一步加重缺鋅問題。家長可以增加富含鋅的食物,如瘦肉、海鮮、豆類等,幫助孩子恢復食欲。 2、生長發(fā)育遲緩是缺鋅的另一個重要表現(xiàn)。鋅參與細胞分裂和蛋白質(zhì)合成,對兒童身高、體重增長至關(guān)重要。缺鋅可能導致身高低于同齡人、體重增長緩慢。通過補充鋅元素,如口服鋅劑或含鋅的復合維生素,可以促進兒童正常發(fā)育。 3、免疫力下降是缺鋅的常見后果。鋅對免疫系統(tǒng)功能有重要作用,缺鋅會使孩子更容易感染病毒和細菌。常見表現(xiàn)包括頻繁感冒、口腔潰瘍、皮膚感染等。增強免疫力可以通過飲食調(diào)整,如增加富含鋅的堅果、全谷物,同時注意衛(wèi)生習慣,減少感染風險。 4、皮膚問題也是缺鋅的表現(xiàn)之一。缺鋅可能導致皮膚干燥、濕疹、傷口愈合緩慢等問題。鋅對皮膚健康至關(guān)重要,缺乏時皮膚屏障功能減弱。外用含鋅的藥膏或口服鋅補充劑可以改善皮膚狀況,同時注意保濕和防曬。 5、行為和學習能力下降可能與缺鋅有關(guān)。鋅對大腦發(fā)育和神經(jīng)功能有重要作用,缺鋅可能導致注意力不集中、記憶力減退、情緒波動等。家長可以通過提供富含鋅的食物,如雞蛋、乳制品、全麥面包,幫助孩子改善學習和行為表現(xiàn)。 兒童缺鋅的表現(xiàn)多樣,需根據(jù)具體癥狀采取相應(yīng)措施。通過合理飲食、補充鋅劑和必要時的醫(yī)療干預,可以有效改善缺鋅問題,促進兒童健康成長。

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