辣椒之所以會辣，是因為辣椒中含有辣椒堿，辣椒堿也被稱為辣椒素。洗或切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，使微血管擴張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，與此同時，還會刺激皮膚的痛覺神經(jīng)末梢使之產(chǎn)生化學(xué)效應(yīng)，從而給我們帶來火辣、燒手的感覺。我們可以用以下辦法來緩解：1.采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿2.用少量食醋或白醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和3.用熱水洗手也是可以的4.可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水里浸泡2分鐘就可解除燒手感。5.燃燒后冷卻的煤炭涂在手上反復(fù)搓擦幾遍，用清水沖洗干凈后，再用肥皂洗一下，辣味可除。6.用牙膏清洗手。7.用橘子皮搓一下手。8.將砂糖涂在手上，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次。
