夏長(zhǎng)軍
河南中醫(yī)學(xué)院一附院
主任醫(yī)師
每100g骨髓中大約含有200卡路里的熱量，熱量較高，所以平時(shí)生活中不建議大量食用。
骨髓中含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果適當(dāng)食用，可以吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于機(jī)體健康。但是骨髓內(nèi)部磷脂、脂肪含量較多，熱量比較高，如果過(guò)量食用，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)堆積較多的能量，此時(shí)能量會(huì)通過(guò)脂肪的形式在體內(nèi)儲(chǔ)存，容易出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象，也會(huì)增加患有高脂血癥、高血壓等疾病的概率。
如果對(duì)骨髓過(guò)敏，在生活中需要遠(yuǎn)離骨髓和添加骨髓的食物，以免刺激機(jī)體產(chǎn)生異常免疫應(yīng)答，出現(xiàn)紅疹、瘙癢等不適癥狀。而在烹飪骨頭時(shí)，需要注意烹飪時(shí)間，要烹飪熟后食用，以免產(chǎn)生寄生蟲感染或細(xì)菌感染等情況。
如果食用骨髓后出現(xiàn)異常癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)，以免延誤病情，增加對(duì)機(jī)體的影響。
