范蕓
北京醫(yī)院
主任醫(yī)師
食源性的食物中毒實(shí)際上是分好多類，一種是細(xì)菌性的食物中毒如說(shuō)高蛋白的，如海鮮時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，就容易滋生細(xì)菌。還有密閉時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌的污染引起中毒，如密封的海帶絲，吃完以后可能出現(xiàn)肉毒桿菌引起的中毒。二種是化學(xué)性的食物中毒如亞硝酸鹽中毒引起來(lái)的，大豆煮豆?jié){沒(méi)有煮熟引起的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)所有通過(guò)食物吃進(jìn)去，得到的各種病癥都可以稱為食源性食物中毒。
