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痛風(fēng)患者需避免高嘌呤食物,核心禁忌包括動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮和酒精??刂骑嬍晨蓽p少尿酸生成,緩解關(guān)節(jié)疼痛發(fā)作。

1.動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞肝、鴨腸等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量極高,每100克可達(dá)300-400毫克。這類(lèi)食物代謝后產(chǎn)生大量尿酸,易誘發(fā)急性痛風(fēng)。鵝肝醬、腦花等加工制品同樣需嚴(yán)格限制。

2.海鮮類(lèi)

帶魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等深海魚(yú)嘌呤含量超過(guò)200mg/100g。貝類(lèi)中的干貝、蛤蜊、牡蠣也屬高風(fēng)險(xiǎn)食物。急性發(fā)作期應(yīng)完全禁食,緩解期每周攝入不超過(guò)50克。

3.酒精飲料

啤酒含有鳥(niǎo)苷酸會(huì)雙重升高尿酸,白酒抑制腎臟排泄。紅酒相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較低但仍需控制,每日酒精攝入應(yīng)少于15克。黃酒、料酒等烹飪用酒也需計(jì)入總量。

4.高果糖食品

含糖飲料中的果糖會(huì)加速尿酸合成,蜂蜜、榴蓮、荔枝等水果需限量。蔗糖制品每日不超過(guò)25克,建議用甜菊糖等代糖替代。

5.濃肉湯與火鍋

長(zhǎng)時(shí)間熬煮的肉湯嘌呤濃度極高,羊肉火鍋湯底嘌呤含量可達(dá)500mg/L。涮煮過(guò)程中所有食材嘌呤都會(huì)溶入湯中,建議選擇清湯鍋底且不喝湯。

痛風(fēng)飲食管理需長(zhǎng)期堅(jiān)持,除避免上述食物外,每日飲水量應(yīng)達(dá)到2000ml以上促進(jìn)尿酸排泄。櫻桃、低脂乳制品等食物可幫助降低尿酸水平,結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)和規(guī)范用藥能有效控制病情發(fā)展。定期監(jiān)測(cè)血尿酸值保持在300μmol/L以下最為理想。

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