乙肝患者飲食上注意什么呢
消化內(nèi)科編輯
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乙肝患者飲食需以低脂高蛋白、易消化、營養(yǎng)均衡為核心，避免酒精及傷肝食物。關(guān)鍵點包括控制脂肪攝入、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加維生素攝取、限制鹽分及避免生食。
1.優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
乙肝患者肝臟修復需要足量蛋白質(zhì)，每日攝入1.2-1.5g/kg體重。推薦水煮雞蛋（每日1-2個）、脫脂牛奶（300ml/日）、清蒸魚（如鱸魚150g/次）。避免油炸豆制品及肥肉，減輕肝臟代謝負擔。
2.脂肪控制方法
每日脂肪攝入不超過40g，優(yōu)先選用橄欖油（每日10-15ml）、堅果（核桃2顆/日）。忌食動物內(nèi)臟、奶油蛋糕等高膽固醇食物，烹飪方式以蒸煮為主，減少爆炒。
3.維生素補充方案
深色蔬菜每日500g以上，如西蘭花焯水涼拌、胡蘿卜燉湯。水果選擇低糖型，蘋果（1個/日）、藍莓（50g/日）富含抗氧化物質(zhì)。肝硬化患者需將水果榨汁過濾后飲用。
4.必須規(guī)避的禁忌
絕對禁酒包括料酒、醪糟；避免發(fā)霉花生玉米產(chǎn)生的黃曲霉素；海鮮需徹底煮熟，禁食醉蝦醉蟹。腹水患者每日食鹽控制在3g內(nèi)，使用限鹽勺計量。
5.特殊狀況處理
出現(xiàn)肝性腦病前兆時，立即采用低蛋白飲食（每日30g以下）；食管靜脈曲張者需將食物打成糊狀；黃疸期多飲蒲公英茶（每日800ml）促進膽紅素排泄。
乙肝患者需建立長期飲食記錄，每3個月檢測肝功能時攜帶記錄供醫(yī)生評估。餐后30分鐘保持坐姿可減輕門靜脈壓力，夜間加餐選擇藕粉等易吸收食物能預防低血糖。定期進行營養(yǎng)科門診隨訪，根據(jù)肝功能指標動態(tài)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
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