蛋白酶的作用 蛋白酶對人體的影響
養(yǎng)生飲食編輯
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蛋白酶是分解蛋白質(zhì)的酶類，在消化、免疫和細(xì)胞調(diào)控中起關(guān)鍵作用。人體缺乏蛋白酶會導(dǎo)致消化不良、炎癥加劇，適量補充可改善蛋白質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)免疫功能。
1. 消化功能
蛋白酶將食物中的大分子蛋白質(zhì)分解為小肽和氨基酸，便于腸道吸收。胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶協(xié)同工作，缺乏時出現(xiàn)腹脹、腹瀉。日?？赏ㄟ^食用菠蘿（含菠蘿蛋白酶）、木瓜（含木瓜蛋白酶）或服用胰酶補充劑輔助消化。
2. 免疫調(diào)節(jié)
中性粒細(xì)胞釋放的蛋白酶能分解病原體蛋白質(zhì)，但過度激活會損傷自身組織，如慢性阻塞性肺病。抑制異常蛋白酶活性的藥物包括α-1抗胰蛋白酶（AAT）、西維來司他。平衡攝入含維生素C的柑橘類水果、鋅豐富的堅果有助于維持免疫穩(wěn)態(tài)。
3. 細(xì)胞代謝調(diào)控
細(xì)胞內(nèi)蛋白酶體降解錯誤折疊蛋白，維持代謝平衡。阿爾茨海默病與β-淀粉樣蛋白清除不足相關(guān)，增強蛋白酶體活性的運動如快走、游泳可能減緩進(jìn)程。限制酒精攝入可降低肝臟代謝負(fù)擔(dān)，保護(hù)蛋白酶功能。
蛋白酶平衡對人體健康至關(guān)重要，飲食調(diào)整和適度運動是維持其活性的有效方式，病理狀態(tài)下需結(jié)合藥物干預(yù)。定期體檢可早期發(fā)現(xiàn)酶代謝異常，避免長期健康風(fēng)險。
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