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燉蛋“混搭風(fēng)” 9款美味燉蛋

養(yǎng)生飲食編輯
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雞蛋不僅健康營養(yǎng)，而且好吃又簡單易做。下面就給大家介紹9款美味燉蛋的做法，美味營養(yǎng)又有創(chuàng)意，開始動手吧……

法式焦糖燉蛋

材料：

鮮奶油125g、牛奶125g、蛋黃兩個

做法：

1.蛋黃放入奶油中拌勻牛奶中加入40克砂糖（我覺得還能再少放點(diǎn)，這個分量吃起來有點(diǎn)過甜），放入小鍋中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中;

2.加熱一會烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預(yù)熱至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分鐘左右，取出來，表面上灑上白糖烤箱預(yù)熱到最高溫度;

3.將蛋液重新放回去，到表面變焦，就完工了。

蛤蜊燉蛋

材料：

蛤蜊、雞蛋、蔥花調(diào)味料：鹽、濕淀粉、油（少許）、料酒

做法：

1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋（水中放一點(diǎn)料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。

2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油;

3.上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結(jié)），這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。

4.最后撒入剩下的蔥花即可上桌。

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