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粽子怎樣不漏米的方法 粽子漏米能煮嗎

養(yǎng)生飲食編輯
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剛包好的粽子一煮就漏米了，有什么不漏米的方法嗎？粽子漏米了又能不能煮熟呢？讓我們一起看一下吧。

粽葉柔韌性要強(qiáng)

在包粽子的時候盡量選擇新鮮粽葉，這樣的粽葉韌性更強(qiáng)?；蛘呤菍Ⅳ杖~放入鹽水中煮10分鐘，這樣也能增強(qiáng)其韌性。韌性較好的粽葉不會因為溫度的升高，而出現(xiàn)韌性極限從而導(dǎo)致粽葉破裂的情況。

粽葉折疊留白

在包粽子時，一般要將兩片粽葉錯開折疊，且需要從下面三分之一處開始往上折成一個漏斗狀，多出來的一截是要留白一部分的，這樣才能保證包得嚴(yán)實，能避免粽子出現(xiàn)漏米現(xiàn)象。

不宜包的過滿

在包粽子的時候糯米不宜放太多，切忌一下包滿，因為糯米在受熱的時候會有所膨脹，如果包的太滿在煮粽子的時候會導(dǎo)致粽葉出現(xiàn)縫隙撐開，導(dǎo)致漏米松散的情況出現(xiàn)。

綁好繩子

包粽子的最后一步是綁繩子，繩子不宜綁的過緊，因為粽子在燜煮的過程中，里面的糯米和食材會相對的膨脹一些，如果綁得太緊，可能會爆裂。但同時也不能太松，不然在煮粽子的時候水分會大量進(jìn)入粽子內(nèi)，使得粽葉和米泡發(fā)嚴(yán)重從而漏米。

注意擺粽子的方法

在煮粽子的時候?qū)︳兆拥臄[法也是有講究的，因為粽子的角比較尖，然后隨便放很容易扎破粽子從而漏米。建議要用插空的方法擺放整齊，放嚴(yán)實，就是粽子的角一個一個按反和正的順序拜訪，這樣粽子不易跑水，煮好的粽子也不會被扎破。

粽子漏米能煮嗎

能熟。

粽子漏米是一樣可以熟的，但是這種漏米的粽子一般不建議再繼續(xù)煮，因為在煮的過程中米會繼續(xù)漏進(jìn)水里面，從而導(dǎo)致煮出來的粽子不成形狀，口感也會大大降低。這種情況建議將粽子撈出來重新包好去蒸熟。

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