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植物肉和真肉的區(qū)別 植物肉對人體有害嗎

健康生活編輯
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植物肉是最近幾年新出的一種與真肉口感相似的植物蛋白制品，屬于“人造肉”，那植物肉和真肉有些什么區(qū)別呢？

植物肉和真肉的區(qū)別

1、原料不同：植物肉主要是從大豆、豌豆、小麥中提取植物蛋白為主要原料制作而成的素肉，而真肉主要是以各種動(dòng)物肉制作而成的，比如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。

2、營養(yǎng)不同：植物肉中所含的主要成分是大豆蛋白質(zhì)，而真肉除了蛋白質(zhì)之外，還含有一定的脂肪、膽固醇、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，相對來說真肉的營養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)更加豐富一些。

植物肉對人體有害嗎

一般在適量食用的情況下是沒有害的。

植物肉是利用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)制作而成的，其中并不含有毒性物質(zhì)，而且口感與真肉也十分相似，所以一般在適量食用的情況下是不會(huì)對人體健康造成傷害的。

但是因?yàn)橹参锶庵兴牡鞍踪|(zhì)是需要通過腎臟代謝、排泄的，所以如果吃太多植物肉的話也會(huì)增加對人體腎臟的負(fù)擔(dān)，是不利于人體健康的。

植物肉吃了會(huì)發(fā)胖嗎

吃多了可能會(huì)。

雖然相對于真肉來說，植物肉中所含的飽和脂肪含量是比較低的，但其實(shí)植物中也含有豐富的蛋白質(zhì)，其熱量并不低，一般每100克植物肉能產(chǎn)生大約221大卡的熱量。

所以如果食用過多導(dǎo)致人體攝入熱量超標(biāo)的話，那么多余的熱量就有可能會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，此時(shí)也會(huì)增加人體發(fā)胖的可能性。

植物肉是怎么做成的

利用植物蛋白制作而成的。

植物肉主要是以大豆、豌豆、小麥等作物為原料，并采用化學(xué)分離的方式，從中提取人體所需的植物蛋白，再經(jīng)過加熱、擠壓、冷卻、定型等一系列步驟使蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)重新打開，重組成纖維狀、類似于真肉的結(jié)構(gòu)，從而使其具備真肉的口感。

因?yàn)橹参锶庵芯哂胁缓懝檀己头词街尽⒌惋柡椭镜奶攸c(diǎn)，因此會(huì)適合于想要減肥以及患有心腦血管疾病的人群食用，但是在吃的時(shí)候也要注意膳食營養(yǎng)搭配合理。

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