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紅肉是指什么肉？

男，19歲 2018-09-03 22:30

病情描述:

上課的時(shí)候，老師偶然提到了紅肉這個(gè)概念，紅肉是指什么肉？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-03 23:20

紅肉一般指的就是畜肉，如豬、牛、羊等畜類(lèi)的肉，而白肉一般指的就是禽類(lèi)（如雞、鴨、鵝）、魚(yú)、蝦等肉。但如果你要是覺(jué)得紅肉和白肉的區(qū)別就是顏色的話，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，其實(shí)看紅肉和白肉最主要看的是它們的肌肉組織是慢肌纖維多還是快肌纖維多。

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