花甲怎么清洗內(nèi)臟 花甲吐沙要多長(zhǎng)時(shí)間
關(guān)鍵詞: #內(nèi)臟
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爆炒花甲是夏天常見(jiàn)的宵夜菜肴,而花甲雖然好吃,但是處理起來(lái)卻不簡(jiǎn)單,您們知道花甲怎么清洗內(nèi)臟嗎?花甲吐沙要多長(zhǎng)時(shí)間?
花甲怎么清洗內(nèi)臟
清洗花甲,一般只需要將花甲倒入盆中,加入剛好沒(méi)過(guò)花甲的清水,然后滴入幾滴香油或者菜籽油,讓花甲自己打開(kāi),然后慢慢吐出里面的泥沙,最后清洗幾遍即可。
很多人擔(dān)心花甲的內(nèi)臟中有消化道和屎,但是因?yàn)榛椎膫€(gè)頭本來(lái)就很小,要從花甲肉中去除其消化腺是很困難的,所以一般是不會(huì)直接將它去掉的,只需要讓花甲吐出泥沙即可。
花甲吐沙要多長(zhǎng)時(shí)間
花甲吐沙要2小時(shí)以上,或者浸泡一晚上都可以。
花甲吐出的沙子,包括花甲在水中活動(dòng)時(shí)附著在花甲肉上面的泥沙,也包括花甲消化腺內(nèi)的部分含有泥沙的食物,因此是需要一定時(shí)間的,一般將花甲浸泡2小時(shí)以上,花甲基本上就都會(huì)打開(kāi)吐沙了,也可以直接浸泡一晚上,這樣更加方便。
花甲泡一晚上會(huì)死嗎
新鮮的花甲泡一晚上并不會(huì)死的。
花甲是一種在咸水湖或海中生活的生物,一般買(mǎi)回來(lái)的花甲如果比較新鮮,在淡水中也能夠養(yǎng)7天左右,因此新鮮的花甲泡一晚上并不會(huì)死。但為了避免花甲養(yǎng)死了,建議買(mǎi)回來(lái)之后,養(yǎng)到吐了沙子就趕緊吃掉。
而且養(yǎng)花甲的水,最好用靜置過(guò)的一晚上的自來(lái)水,并在水中放少許鹽,這樣更能夠模擬花甲的生存環(huán)境。
炒花甲該不該焯水
炒花甲焯水或者不焯水都是可以的,視情況而定。
花甲如果來(lái)不及養(yǎng)一段時(shí)間吐沙子,那么在炒之前可以先焯水,焯完水之后鍋內(nèi)可能會(huì)有一層泥沙;而如果花甲已經(jīng)養(yǎng)了一段時(shí)間吐出里面的沙子了,就可以直接炒,這樣炒出來(lái)的花甲更加的鮮嫩、可口。
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