活的大閘蟹怎么保存才新鮮十一月吃母蟹還是公蟹

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2次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2024-11-12 07:40:30

大閘蟹是我們常購(gòu)買(mǎi)的水產(chǎn)，很多朋友都喜歡吃，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)大閘蟹后，總會(huì)想辦法保存好，讓自己吃到鮮活的大閘蟹，那么活的大閘蟹怎么保存才新鮮？十一月吃母蟹還是公蟹？

活的大閘蟹怎么保存才新鮮

1、綁住大閘蟹，這樣就可以減少大閘蟹的體力消耗。放入冰箱后蓋上濕毛巾，可冷藏保存五天。

2、將大閘蟹放入盆中，加水至大閘蟹的身體一半高，把大閘蟹放到里面不能重疊，如果太深大閘蟹會(huì)因?yàn)槿毖踔舷⒍馈Ｈ绻麣鉁夭桓叩脑?huà)，可保存五天。

3、冰凍保存、冰凍保存是活大閘蟹保存時(shí)間長(zhǎng)的方法之一，首先可以把鮮活生命力旺盛大閘蟹捆綁起來(lái)，放在冰箱中急凍，可以保存幾個(gè)月而不至于腐壞。注意不能冷凍生命力不強(qiáng)的大閘蟹，其中含有病菌。

十一月吃母蟹還是公蟹

十一月吃公蟹。

九月份和十月初是吃母蟹的最佳時(shí)間，這時(shí)候的母蟹蟹黃飽滿(mǎn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，而公蟹蟹膏還未完全形成，無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不及母蟹。大閘蟹到了十月中下旬，母蟹進(jìn)行排卵，體內(nèi)蟹黃就沒(méi)了，也變得十分消瘦，而這時(shí)公蟹蟹膏剛好長(zhǎng)滿(mǎn)，比較肥美，因此十一月的公蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都比母蟹好。

大閘蟹需要解開(kāi)繩子清洗嗎

大閘蟹不需要解開(kāi)繩子清洗。

商家會(huì)在運(yùn)輸前清潔大閘蟹，因此它們是相對(duì)干凈的，吃大閘蟹只需用清水沖洗即可。當(dāng)大閘蟹進(jìn)入鍋中時(shí)，繩子綁緊，否則大閘蟹會(huì)在鍋中掙扎。如果解開(kāi)了繩子煮熟后，大閘蟹的腿，腳和身體很容易脫落。

判斷大閘蟹剛死還能吃嗎

大閘蟹剛死不能吃。

因?yàn)榇箝l蟹在死亡過(guò)程中體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)有毒物質(zhì)會(huì)變多。即使煮熟透也仍然存在，所以大閘蟹只要死亡了就不要吃了。瀕死和已死的大閘蟹，其中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分不僅已經(jīng)被消耗分解，肉質(zhì)影響口感也沒(méi)有了原本的鮮味，體內(nèi)還會(huì)產(chǎn)生大量的組胺和寄生蟲(chóng)、致病微生物，如果食用會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的甚至脫水、抽搐、休克，不利于健康。所以在挑選大閘蟹的時(shí)候，盡量挑選新鮮的，吃起來(lái)口感好也健康。如果由于保存不當(dāng)已經(jīng)死了或者快死了，就不要再吃了，避免影響健康。

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