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秋葵老嫩怎么區(qū)分 秋葵清蒸幾分鐘

養(yǎng)生飲食編輯
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現(xiàn)在正是秋葵上市的時(shí)候，秋葵無論是炒還是蒸都非常好吃，但是如果買到老的秋葵，就不好吃了，那么秋葵老嫩怎么區(qū)分？

秋葵老嫩怎么區(qū)分

秋葵區(qū)分老嫩，可以從下面幾個(gè)方面入手：

1.看長度：低于10厘米的秋葵通常都比較嫩，超過這個(gè)長度的秋葵通常已經(jīng)長老了，建議不要選了。

2.看顏色：顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。

3.看絨毛：秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。

4.指甲掐：用指甲在秋葵表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那就說明秋葵很嫩，掐不動(dòng)的，或者沒有汁水出來的秋葵，則說明有些老了。

秋葵怎么看新鮮不新鮮

1.看果柄：新鮮采摘下來的秋葵，在兩天內(nèi)果柄的斷面會(huì)比較新鮮；假如果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說明這個(gè)秋葵摘下來的時(shí)間比較久了，不太新鮮了。

2.看顏色：新鮮的秋葵表面是比較完整的綠色，但是如果表面出現(xiàn)了黑色的痕跡，則說明采摘下來比較久了，已經(jīng)被氧化了，內(nèi)部也可能出現(xiàn)了變質(zhì)，不新鮮了。

秋葵清蒸幾分鐘

清蒸秋葵一般水開之后蒸6-7分鐘即可。

清蒸秋葵一般開大火蒸，水開之后蒸6-7分鐘即可。不能蒸太久了，蒸久了營養(yǎng)流失較多，而且比較軟，不好夾，顏色也不好看了。開蓋之后可以拿筷子戳戳秋葵，能輕松戳透就代表熟了。

秋葵蒸蛋要焯水嗎

秋葵蒸蛋建議先將秋葵焯水。

因?yàn)榍锟泻幸恍┎菟岢煞?，通過焯水可以去除里面的大部分草酸，如果不焯水，直接蒸，會(huì)帶有一點(diǎn)澀味。而且草酸這種成分吃多了對身體也不好，容易導(dǎo)致患上結(jié)石病的幾率增加。

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