鹿茸干得好還是新鮮的好 新鮮鹿茸可以直接生吃嗎
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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最近身體有些虛弱，聽醫(yī)生說可以吃些鹿茸調理，而市面上的鹿茸有新鮮的和干的，那么鹿茸是干得好還是新鮮的好呢？新鮮鹿茸可以直接生吃嗎？以下為您解答。
鹿茸干得好還是新鮮的好
新鮮的更好。
市面上常見的鹿茸是干制品，雖然有效延長了鹿茸的保存時間，但是在加工的過程中流失了一部分營養(yǎng)成分，特別是活性蛋白酶，比如：硫酸軟骨素、6-磷酸葡萄糖脫氫酶等，而新鮮鹿茸是直接取下的，其營養(yǎng)成分較為完整，藥效相對來說也較好，新鮮鹿茸更好，有利于營養(yǎng)的獲得，最大地發(fā)揮鹿茸、鹿血的功效。
新鮮鹿茸可以直接生吃嗎
一般并不建議直接生吃。
鹿茸是一種營養(yǎng)豐富、藥效較好的滋補品，其中含有蛋白質、甘氨酸、賴氨酸等營養(yǎng)成分，具有強筋健骨、養(yǎng)血補血、延緩衰老等功效，因此常被人們食用，但是新鮮的鹿茸是不建議直接生吃的，因為其外表上含有一定量的細菌等微生物，直接生吃會對自身健康有所影響，可能會伴有腹痛、惡心等不適癥狀，一般建議將生鹿茸用酒精燈僚焦茸毛去除干凈，然后經(jīng)過烘干等工序處理后再食用。
鮮鹿茸是大的好還是小的好
鹿茸在判斷品質好時，與鹿茸的大小并沒有很大的關系，主要與部位有一定的關系，一般來說鹿茸片可分為血片和粉片兩種，血片是鹿茸片的頂尖部切下，顏色多為黑褐色，有較為明顯的光澤，質地較佳，而粉片是從鹿茸片的中下部切下的，顏色多為白色或白里帶黃，品質并沒有血片好。
干鹿茸冷藏還是冷凍
冷藏。
雖然冷藏和冷凍溫度都比較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，從而延長食物的保存時間，但是干鹿茸一般建議保存在冷藏區(qū)較好，因為在冷凍區(qū)存放時間過長，會出現(xiàn)凍壞、凍裂等情況，影響其營養(yǎng)成分，還會結冰，影響藥用價值，而且冷凍之后的干鹿茸需要解凍，解凍過程中也會流失一部分營養(yǎng)成分。
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