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大閘蟹黃苦是什么原因 大閘蟹蟹黃苦吃了會中毒嗎

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關(guān)鍵詞： #中毒

今天買的大閘蟹回家蒸熟后吃感覺蟹黃有點(diǎn)苦，那大閘蟹黃苦是什么原因？大閘蟹蟹黃苦吃了會中毒嗎？一起來看看吧！

大閘蟹黃苦是什么原因

主要考慮是以下原因：

正常情況下大閘蟹黃是不會發(fā)苦的，要是大閘蟹蟹黃發(fā)苦了，那么首先考慮是大閘蟹比較小，發(fā)育沒有完全，這時(shí)候的大閘蟹蟹黃會發(fā)苦。

其次就是可能是大閘蟹沒有處理干凈，因?yàn)榇箝l蟹長期生活中在水中，要是水環(huán)境不好，有雜質(zhì)殘留，那么也會導(dǎo)致大閘蟹蟹黃苦。

最后就是可能是死蟹導(dǎo)致的蟹黃發(fā)苦，因?yàn)榇箝l蟹死亡后會短時(shí)間內(nèi)滋生細(xì)菌以及微生物，不及時(shí)吃就會變質(zhì)，變質(zhì)的大閘蟹吃起來會具有發(fā)苦的現(xiàn)象。

大閘蟹蟹黃苦吃了會中毒嗎

看情況。

可以知道，導(dǎo)致大閘蟹蟹黃發(fā)苦的原因是很多的，要是大閘蟹蟹黃發(fā)苦是因?yàn)榇箝l蟹小或者沒有干凈導(dǎo)致的，這時(shí)候的大閘蟹吃了是不會導(dǎo)致中毒的，但吃了沒有處理干凈的大閘蟹可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀發(fā)生。

要是吃了變質(zhì)的大閘蟹，過量的情況下是可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象的，主要是因?yàn)榇箝l蟹變質(zhì)會滋生大量的細(xì)菌以及微生物，這些物質(zhì)對人體健康是具有一定危害的。

大閘蟹蟹黃是稀的沒熟嗎

可能是。

一般來說大閘蟹是不會出現(xiàn)稀的情況的，煮熟的大閘蟹蟹黃是膏狀的，要是大閘蟹蟹黃是稀的，那么可能是大閘蟹沒熟導(dǎo)致的，將其蒸熟即可。

其次大閘蟹蟹黃是稀的，還可能是大閘蟹母蟹沒有發(fā)育完全導(dǎo)致的，建議等到大閘蟹大一些再吃。

大閘蟹一般蒸多長時(shí)間

15-20分鐘左右。

大閘蟹需要蒸多久，主要看大閘蟹大小而定，對于中等大小的大閘蟹來說，只需要蒸15-20分鐘左右即可。

但如果大一些的大閘蟹，那么蒸的時(shí)間會長一些，可能需要25-30分鐘左右，實(shí)際情況以大閘蟹蟹殼變紅為準(zhǔn)。

大閘蟹熱水下鍋還是冷水下鍋

一般建議冷水下鍋比較好。

生活中大部分情況下蒸大閘蟹都是冷水下鍋，因?yàn)榇箝l蟹的外殼堅(jiān)硬，需要溫度逐漸地上升，不斷地慢慢進(jìn)行加熱，讓大閘蟹的內(nèi)部和外部都能均勻的受熱，才能使蟹黃醇香美味，蟹肉鮮嫩可口。

要是熱水下鍋，大閘蟹會因?yàn)闊崴脑驅(qū)е麦@慌失措，然后張揚(yáng)舞爪，致使身上的爪子和腿掉落，不僅會影響口感，還會降低營養(yǎng)價(jià)值。

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