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蓮子煮粥需要泡嗎 干蓮子泡多久合適

中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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蓮子果肉飽滿，用來煮粥具有清火的功效，那么蓮子煮粥需要泡嗎？干蓮子泡多久合適呢？

蓮子煮粥需要泡嗎

新鮮蓮子不需要，干蓮子需要。

如果是新鮮的蓮子用來煮粥的話，不建議泡，會使蓮子變軟，營養(yǎng)物質(zhì)有所流失，煮粥嘗起來會有點軟糯，口感有所下降，如果是干蓮子，是經(jīng)過曬干的，其中的水分已經(jīng)有所流失，一般建議先泡發(fā)，會比較容易熟，口感也會有所提高，不然吃起來會有點硬，難以咀嚼。

干蓮子泡多久合適

一般建議泡3小時。

干蓮子用來煮粥之前需要先使其變軟，然后用清水清洗，去掉外表面的蓮子膜即可，也有人提前一晚上就浸泡好的，如果溫度比較高的話，蓮子是很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，一般只需要提前浸泡3小時即可。

干蓮子泡用冷水還是開水泡

一般建議用冷水泡。

開水的溫度過高，容易使干蓮子中的營養(yǎng)成分受到破壞，可以用溫度不超過80°的溫水浸泡，效果會比較好，用冷水浸泡的時候，一般建議將蓮子放置在冷凍室凍一下，然后用冷水解凍會比較快，蓮子也比較容易煮爛。

紅豆薏米蓮子粥的做法

紅豆薏米蓮子粥具有滋補養(yǎng)胃、清熱解毒等功效，是比較不錯的一道滋補食材，具體的做法如下：

1.準備蓮子、紅豆、薏米適量，用水清洗干凈。

2.將蓮子、薏米、紅豆用水泡發(fā)，蓮子去芯。

3.在鍋中加入適量的水，水開后放入紅豆、薏米、蓮子。

4.用小火熬40-60分鐘，可用筷子戳是否軟化。

5.待煮出粘稠的感覺加入適量的白砂糖調(diào)味即可。

吃蓮子的禁忌

1.蓮子中的蓮子芯是一種寒性物質(zhì)，如果脾胃虛寒者食用的話，一般建議去除蓮子芯，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀，影響身體健康，

2.不宜過多的食用，蓮子性寒，而且蓮子本身是不易于消化的，過多的食用會出現(xiàn)便秘、腹痛等癥狀。

3.消化功能差的人少吃，蓮子中含有大量的淀粉，進入人體后需要淀粉酶轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而消化功能差的人不能夠完全消化，會增加腸胃負擔(dān)，造成大便干燥等情況。

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