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雞胸肉洗了直接煮會有腥味嗎 水煮雞胸肉為什么有腥味

心胸外科編輯
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雞胸肉是一種營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，深受廣大減肥健身人群的歡迎，而且一般都是水煮的方式，那雞胸肉洗了直接煮的話會有腥味嗎？

雞胸肉洗了直接煮會有腥味嗎

會有一定的腥味。

雞肉本身就帶有一定的腥味，而且雞在飼養(yǎng)的過程中也會喂一些飼料，如果飼料質(zhì)量不好，比如喂食菜籽粕、棉籽粕或飼料里面含有魚骨粉等，就會導(dǎo)致雞肉很腥。

而且雞肉中也含有一定的血水，如果雞胸肉洗了直接煮的話，只能洗去雞肉表面的血水，里面的并沒有洗干凈，在煮的過程中也沒有放任何調(diào)味料，所以煮出來的雞胸肉就可能會有一定的腥味。

水煮雞胸肉為什么有腥味

可能是在煮之前沒有去腥。

水煮是一種比較原始的烹飪方法，只能起到煮熟食物的作用。一般在水煮之前都需要用一些調(diào)味料對雞胸肉進(jìn)行腌制，以去除雞胸肉里面的腥味，這樣再煮出來的雞胸肉吃起來就不會很腥；而如果沒有對雞胸肉進(jìn)行腌制就直接煮的話，那么煮出來的雞胸肉就會有帶有一定的腥味。

水煮雞胸肉怎么做去腥

1、清洗浸泡：在煮雞胸肉之前需要對雞胸肉先進(jìn)行清洗浸泡，將雞胸肉浸泡在干凈的清水中，并及時換水直至雞胸肉的顏色慢慢變成白色，里面的血水被逼出來，這樣能夠有效地減少雞胸肉的腥味。

2、腌制水煮：清洗干凈之后的雞胸肉可以用姜片、花椒、料酒等具有去腥效果的調(diào)味料進(jìn)行腌制，這樣調(diào)味料的香氣也能對雞胸肉的腥味起到抑制的作用，然后在水煮的時候也可以在水中加入適量的大蔥和姜片一起煮。

水煮雞胸肉很腥怎么辦

1、蘸料食用：如果水煮雞胸肉很腥的話建議可以將其切成薄片，并調(diào)配一些蘸水，配合著一起食用，這樣蘸水的味道就能夠起到掩蓋腥味的作用了。

2、涼拌雞絲：如果水煮雞胸肉還是很腥難以下咽的話，那么就不要繼續(xù)吃了以免引起反胃嘔吐，建議可以將其做成涼拌雞絲來利用各種調(diào)味料的味道對其起到抑制腥味的作用，腥味太重的話建議拌好后多腌制一會兒再吃。

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