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新鮮天麻必須焯水嗎 新鮮天麻和干天麻哪個效果好

中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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朋友從外地買了些新鮮的天麻，拿了兩小根給我，我想著用來燉湯吃，然后朋友要焯水才行，那么新鮮天麻是必須要焯水嗎？

新鮮天麻必須焯水嗎

盡量焯水。

天麻是蘭科、天麻屬腐生草本植物，是名貴中藥材之一，常見的天麻一般是干制品，如果是剛采挖的新鮮天麻，在食用前最好是先焯水了再食用，因為新鮮天麻中含有一定的毒素，而通過焯水的方式可以有效去除部分毒素，新鮮天麻焯水烘干后還其保質(zhì)期也會延長，短時間內(nèi)不用擔心會變質(zhì)發(fā)霉。

新鮮天麻和干天麻哪個效果好

新鮮天麻會好些。

從營養(yǎng)方面來說，新鮮天麻沒有加工，所以其有效成分沒有流失損耗得到了最大的保留，相比之下新鮮天麻比干天麻營養(yǎng)價值要高，效果也好些。但是新鮮天麻含有較多的水分，不易長久保存，而將新鮮天麻曬干后，會相對不容易壞，且常用的天麻基本都是干天麻，因此新鮮天麻和干天麻同樣是各有優(yōu)勢的。

新鮮天麻如何曬干保存

1.將新鮮天麻小心采挖，盡量不要破壞表皮，然后除去天麻的地上莖和根須部分，用刷子在清水里刷洗干凈。

2.再把天麻浸泡在清水里，及時去除天麻表面的粗皮，將浸泡洗好的天麻放入有清水的鍋中，開大火煮透。

3.等天麻煮到里面沒有白芯的時候就撈出來，把煮好的天麻拿出來瀝干水分，墊在報紙上，然后放在太陽下暴曬。

4.時不時的將天麻翻面，等天麻完全曬干透，就可以用玻璃瓶裝起來密封干燥保存了，食用時取少量天麻即可。

天麻一次吃多少量合適

建議3克即可。

考慮天麻有一定的毒副作用，不能過量服用，用量超過40克可能會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，中毒潛伏期在1-6小時，癥狀多表現(xiàn)為頭痛、眩暈、胸悶、丘疹等，而且大劑量和長期服用還會有急性腎功能衰竭及昏迷的現(xiàn)象，因此參考常用的天麻量一般是用到了3-9克，建議普通人一次用3克較為妥當。

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