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腌制酸豆角的方法是什么

養(yǎng)生飲食編輯
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酸豆角一直都是日常生活中經(jīng)?？梢钥匆姷囊环N食材，平時(shí)食用的時(shí)候可以起到開胃消食的作用，而且酸豆角在日常生活中的時(shí)候也可以自己去動(dòng)手腌制，那么接下來我們就一起來看看關(guān)于酸豆角的腌制方法吧。

一、如何腌制酸豆角

1、食材：豆角、白酒、花椒、朝天椒、食用鹽、

做法：將新鮮豆角洗凈之后去除兩端，存放在比較陰涼透風(fēng)的地方存放，瀝干凈豆角的水分使其在腌制之后可以將豆角的保存時(shí)間加長(zhǎng)，將辣椒洗凈晾干，鍋中加入適量的清水燒開，將準(zhǔn)備好的花椒置于水中進(jìn)行燜煮一段時(shí)間之后，等水中有花椒的味道之后即可關(guān)火，將花椒水晾涼即可。準(zhǔn)備一個(gè)腌菜壇將準(zhǔn)備好的花椒水倒在腌菜壇，再將之前已經(jīng)瀝干凈水分的豆角和辣椒一起置于腌菜壇中，再將花椒水完全導(dǎo)入將豆角掩蓋至三分之一即可，最后將腌菜壇進(jìn)行密封加蓋保存，置于陰涼的地方大約在一周之后即可拿出食用。

二、酸豆角的腌制方法

1、食材：新鮮豆角、八角、桂皮、花椒、朝天椒、食用鹽、白酒、生姜

2、做法：將新鮮的豆角洗凈之后，去除兩端再用比較常見的棉線將豆角串起來，置于比較陰涼透風(fēng)的地方晾干，瀝干凈水分，將花椒、朝天椒以及生姜洗凈之后備用，鍋中加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的作料八角、桂皮、花椒、生姜等全部置于水中進(jìn)行燜煮，等食材的味道開始溢出之后鍋中加入適量的食用鹽或者是白酒之后攪拌均勻，等清水中的食材全部入味之后即可關(guān)火晾涼備用，準(zhǔn)備一個(gè)腌菜壇，洗凈之后進(jìn)行晾干，不要有殘留的水分，再將已經(jīng)準(zhǔn)備好的作料水全部都倒在腌菜壇中，再將之前準(zhǔn)備好的豆角置于腌菜壇中，加入適量的白酒之后，即可加蓋進(jìn)行密封保存，再將腌菜壇置于比較陰涼透風(fēng)的地方存放之后，等到大概在半個(gè)月左右的時(shí)間即可食用

食用酸豆角一定要適量的食用，酸豆角中含有一定量的亞硝酸鹽，食用過多的話會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)食用中毒的現(xiàn)象，適量的食用酸豆角的話可以起到開胃健食的效果，所以偶爾食用一些酸豆角還是有一定的好處的，而且酸豆角的做法也比較簡(jiǎn)單，平時(shí)可以自己在家嘗試著腌制食用。

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