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為大家介紹淡豆豉鴨制作方法

中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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鴨肉我們?cè)谏钪惺墙?jīng)常食用的，它的做法是有很多的，我們可以燉可以烤，比如說(shuō)非常著名的就是北京烤鴨，今天我們說(shuō)的是一道不一樣的菜，淡淡豆鼓鴨，這是一道在南方比較常見(jiàn)的菜肴，小編也是為大家整理了兩種不錯(cuò)的做法。

淡豆豉鴨制作方法

做法一：

食材：烤鴨脯肉200克、青紅椒100克、蔥絲25克、淡豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒面、香油、色拉油各適量。

1、烤鴨脯肉切成粗絲;青紅椒一半切二粗絲，一半切成細(xì)絲，細(xì)絲放入清水中浸泡片刻;

2、手工面入開(kāi)水鍋中煮熟，撈起放在托盤中，用香油拌勻晾涼。

3、用精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油將涼了的手工面拌入味，撒上熟芝麻。

4、凈鍋上火，注入色拉油燒熱，放入烤鴨絲略炸撈出。

5、鍋留底油，放入蒜泥、豆豉炒香

6、放入青紅椒二粗絲翻炒，再放入炸好的烤鴨絲炒勻。

7、起鍋裝入一大圓盤中，然后將拌好的面條擺在周圍，撒上青紅椒細(xì)絲、蔥絲，即成。

我們食用鴨肉是可以很好的補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津，清虛熱，利水，可以幫助我們降低膽固醇，對(duì)于防治心血管疾病是有幫助的。

做法二：

食材：土鴨四分之一只、李錦記香辣豆豉醬、姜、料酒、大蔥、蒜、油、鹽、老抽、生抽、蠔油各適量。

1、鍋里不放油，把洗干凈的鴨肉放進(jìn)去炒干水份，炒到微微出油。

2、把鴨肉放到盤里，鍋里放油，油六成熱時(shí)，放進(jìn)姜末、蒜末，蔥末爆香。

3、把鴨肉放進(jìn)鍋里翻炒，放鹽，料酒，老抽翻炒上色。

4、加入沒(méi)過(guò)鴨肉的溫水。大火把水燒開(kāi)，調(diào)到中火偏小，煮半個(gè)小時(shí)。

5、煮到20分鐘的時(shí)候，把豆豉放進(jìn)去翻炒均勻。

6、出鍋前加上生抽，李錦記香辣豆豉醬翻炒均勻即可。

淡豆鼓是可以很好的清宣郁火，幫助我們宣散肺胃的郁熱，使我們身體的氣機(jī)得通，讓我們感覺(jué)到身體輕松，緩解濕熱的毒氣。

我們?cè)谥谱鬟@道菜的時(shí)候一定是要挑選肉質(zhì)比較瘦的鴨子，雖然肥的鴨子是比較的嫩，但是做不好的話就是會(huì)顯得特別的油膩，所以這是很關(guān)鍵的，我們生活食用一些鴨肉是比較好的，可以很好的清虛熱，對(duì)身體是有調(diào)理的作用的。

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