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扁豆的功效與作用禁忌

養(yǎng)生飲食編輯
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扁豆是人們餐桌上常見的菜肴，主要是綠色的，主要是油炸的，也可以燉，是許多最喜歡的菜肴之一。讓我們來看看扁豆的效果和禁忌。

扁豆的功效和作用

1.防癌抗癌

扁豆含有血細胞凝集素A、B，植酸鈣、泛酸等，對血細胞有凝集反應，能促進淋巴細胞轉化，增強身體對腫瘤的免疫力，抑制腫瘤生長，起到防癌抗癌的作用。

2.美容養(yǎng)顏

扁豆富含高質量的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素。經常吃扁豆可以改善皮膚的新陳代謝，促進身體的解毒，使皮膚永遠年輕。

3.瘦身減肥

扁豆富含膳食纖維。膳食纖維含量對我們的腸道有很好的改善作用，能有效促進腸道蠕動，縮短食物在腸道內的停留時間。因此，它對減肥也更有效。

4.促消化

扁豆含有胰蛋白酶和淀粉酶抑制劑，可以減緩各種消化酶對食物的快速消化。

5.防便秘

扁豆富含膳食纖維，能促進腸壁蠕動，預防便秘，是便秘患者的理想食物。

6.預防營養(yǎng)不足

扁豆含鋅量高，能有效促進身體生長發(fā)育，增強造血功能。扁豆鈉含量低，適合高血壓、高脂血癥、心臟病、腎炎等患者食用。經常適量食用扁豆可以使人體獲得多種營養(yǎng)，防止各種營養(yǎng)物質的缺乏。

扁豆的禁忌

1.不要半生不熟扁豆。生扁豆含有紅細胞凝集素和皂素兩種毒素。未煮熟的扁豆食用后可能危及生命。

2.扁豆可能成為過敏原。如果對扁豆過敏，吃扁豆可能會引起皮膚紅腫、頻繁腹瀉、消化不良、頭痛、喉嚨痛、哮喘等過敏癥狀。因此，這些人也應該避免吃扁豆。過敏的人不能吃，以免加重過敏，出現(xiàn)更嚴重的癥狀。

3.不要一次吃太多扁豆，因為多吃扁豆容易引起腹脹，所以吃的時候要適量。

以上是關于扁豆的功效和禁忌的知識。我希望今天分享的內容能對你有所幫助。祝你生活愉快，身體健康。

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