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芥末堆的做法是什么

養(yǎng)生知識編輯
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芥末堆這種東西相信很多朋友聽起來特別奇怪，因為我們在生活中沒有吃過這種食物。事實上，芥末堆是由卷心菜、芥末和其他成分制成的食物，類似于我們通常吃的卷心菜。建議你可以嘗試芥末堆的生產(chǎn)方法，這樣你就可以嘗試美味的食物。

原料：4片大白菜。

6茶匙黃芥末(30克)、白醋2湯匙(30毫升)、糖3茶匙(15克)、溫水2湯匙(30毫升)。

操作:

1、將白菜洗凈后，放入沸水鍋中燙燙。燙白菜時，先燙白菜，約30秒，再燙白菜葉，約5秒。

2、將燙過的白菜立即放入冷水中過冷瀝干后，用廚房紙巾擦干表面的水分備用。

3、將燙好的卷心菜鋪在菜板上，用刀在片下鼓起的卷心菜幫，使剩下的卷心菜幫的厚度與卷心菜葉一致，既方便卷成卷心菜，又不會因為卷心菜幫太厚而味道鮮美。

4、將白醋、糖、芥末放入碗中，倒入溫水?dāng)嚢杈鶆颍湃胝翦佒姓?分鐘。

5、把卷心菜放在密封盒里，把芥末放在卷心菜上，然后放一片卷心菜和一層芥末，直到所有的卷心菜都放在芥末上。蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏室腌制2天。

6、取出腌白菜，橫切成5-7厘米長的條狀，從根部卷到菜葉，芥末堆就做好了。

貼士：

1、卷心菜要選擇細(xì)長的，而不是短粗的。細(xì)長的容易卷成卷。

2、芥末最好用北京產(chǎn)地的芥末，在大型超市和蔬菜市場上銷售。

3、喜歡吃芥末味比較重的，上鍋蒸一下，蒸后味道比較濃。

4、文字步驟（2）用廚房紙巾擦干卷心菜上的水，以避免卷心菜中多余的水分，使卷心菜難以品嘗。腌制2天也可以更好地融合卷心菜和芥末的味道。

5、最后切白菜的時候，一定不要沿著白菜切，而是橫著切，這樣卷成芥末的堆就更容易站起來了。

根據(jù)文章對芥末堆實踐的介紹，我們都知道如何在生活中制作芥末堆。如果平時不怕吃芥末，可以加更多的芥末，這樣做出來的芥末堆味道更好更濃，但是芥末堆做出來的芥末太多刺鼻了。

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