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缽仔糕粉是什么粉

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碗蛋糕是廣東省的一種傳統(tǒng)小吃。后來，它通過人們的傳播逐漸普及到其他省份。碗蛋糕看起來像零食果凍。你也可以根據(jù)自己的口味添加其他東西。此外，它的味道比果凍更耐嚼，價格更便宜，深受大多數(shù)人的喜愛。碗蛋糕主要由碗蛋糕粉制成。碗蛋糕粉屬于什么粉？

一、碗仔糕簡介

碗蛋糕是廣東省地方特色傳統(tǒng)糕點小吃之一。其主要成分是粘米粉和澄面，以光滑可口、口感豐富而聞名。碗蛋糕可分為兩類：老式碗蛋糕和水晶碗蛋糕。以前有很多老式的碗蛋糕，但現(xiàn)在更常見的是水晶碗蛋糕。

二、碗仔糕做法

做法一:紅豆碗蛋糕

配料:粘米粉62、澄面32、紅豆62、片糖82、水4杯。

制作步驟：

1、用清水浸泡紅豆三小時后，隔水蒸。

2、將粘米粉與澄面混合，篩分均勻。慢慢加入一杯半清水，開成糊狀。

3、片糖用2杯半清水煮沸，與紅豆混合，加入粉糊。

4、將準備好的水粉糊倒入掃油碗中，用猛火蒸20分鐘。

做法二:西米碗糕

配料：粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1/4杯，椰汁1杯。

制作步驟：

1、將椰汁和1/4杯水混合，加入粘米粉攪拌成稀漿。

2、慢慢地將一杯清水和糖溶劑撞入粉漿中。

3、將西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗。

4、加入米漿攪拌西米。

5、先蒸小碗，再加入粉漿蒸6分鐘。

6、凝結(jié)成晶狀。(如果夏天吃，最好放在冰箱里冷凍。)

做法三：蜜豆碗糕

配料：碗仔餅粉、清水、細砂糖、自制蜜豆。

制作步驟：

1、將碗仔餅粉加一半清水調(diào)成粉漿。

2、用另一半的水煮糖漿。

3、兩漿趁熱混合，形成生熟粉，防止粉漿沉淀。

4、倒入碗仔碗中，撒上蜜紅豆。

5、火上鍋，大火蒸8-10分鐘，呈透明色。

6、冷卻后，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，脫模。

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