安化黑茶屬于什么茶

健康生活編輯

9次瀏覽發(fā)布時間：2024-10-02 16:14:10

湖南省安化縣有一種特殊的茶叫安化紅茶。它屬于安化地區(qū)的特產(chǎn)。它是一種發(fā)酵后才能飲用的茶。這種茶在中國歷史悠久，產(chǎn)量一直很高，僅次于紅茶和綠茶。味道好，營養(yǎng)價值高，深受大家歡迎，那么安化紅茶屬于什么茶呢？

安化紅茶是中國紅茶的始祖。它被記錄為唐代（856年）歷史資料中的“渠江薄片”，曾被列為朝廷貢品。明嘉靖三年來正式創(chuàng)作了安化紅茶。到16世紀末，安化紅茶在中國處于領先地位。萬歷年間被指定為官方茶，大量出口西北。

安化紅茶，茶湯透明干凈，葉底清新。香氣濃郁清正，長久清新。茶香與藥香、果香、草木香混合，運出資江，一船香遍洞庭湖。紅茶現(xiàn)已被世界茶學界和醫(yī)學界公認為21世紀最健康的飲料之一。

主要品種

安化紅茶的主要品種是“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚、花磚；“一卷”指花卷茶，現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。

以安化縣生產(chǎn)的紅茶一、二、三級為主要原料。根據(jù)原料等級的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶三個等級。它是安化紅茶的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，由谷雨季節(jié)的鮮葉制成。它曾經(jīng)是西北地區(qū)的貴族飲料。清道光年間，天尖茶和貢尖茶被列為皇室飲用的貢品。“三尖茶”是現(xiàn)存最古老的茶葉包裝方式。

茯磚茶

塊狀安化紅茶成品以安化紅茶為原料，經(jīng)篩分整理、堆放、堆放、測量、蒸茶、壓制成型、開花干燥等工藝生產(chǎn)。根據(jù)質(zhì)量，分為專用茯磚和普通茯磚兩個等級，按壓制方法分為手工壓制和機械壓制。茯磚茶中的“金花”學名為冠突散囊菌，營養(yǎng)豐富，對人體非常有益。金花越茂盛，質(zhì)量越好。干聞起來像黃花。

黑磚茶

塊狀安化紅茶成品以安化紅茶為原料，經(jīng)過堆垛、干燥、篩分整理、堆垛、計量、蒸煮、壓制成型等工藝生產(chǎn)。根據(jù)質(zhì)量特點，分為兩個等級：特殊黑磚和普通黑磚。

花磚茶

以安化紅茶為原料，經(jīng)堆放、干燥、篩分、堆放、測量、蒸汽、壓制成型工藝加工而成，磚表面周圍有圖案。根據(jù)質(zhì)量特點，分為特殊瓷磚和普通瓷磚兩個等級。

安化千兩茶

又稱花卷茶，是以安化紅毛茶二、三級為主要原料，經(jīng)過篩分整理、堆放、測量、蒸汽、裝籃、滾壓成型、自然干燥等工藝加工而成的產(chǎn)品。安化千兩茶的包裝材料非常講究。它們是用遼(若)葉和棕葉襯里，外套用花格竹籃捆成的，形狀呈長圓柱形，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十二茶。

安化紅茶的保健效果更加獨特。在安化紅茶的特殊生產(chǎn)過程中，會自然發(fā)酵產(chǎn)生“冠突散囊菌”(俗稱金花)。這種紅茶中獨特的冠突散囊菌富含18種氨基酸和450多種對人體有益的成分。

藥用價值

臨床證明，紅茶具有解決油膩、治療腹脹、治療腹瀉、消除脂肪、解渴、提神、調(diào)節(jié)胃、促進消化等功能。多年飲酒對降低血壓、血脂和血糖、增強毛細血管韌性有很好的效果。紅茶最顯著的效果是“刮油”，降低“三高”，對胃腸道問題有獨特的預防和治療效果。

茶葉中的礦物質(zhì)元素主要集中在成熟的葉子、莖和莖上。紅茶原料較老，礦物質(zhì)元素含量高于其他茶。氟對預防齲齒和老年骨質(zhì)疏松癥有明顯療效；硒能刺激免疫蛋白和抗體的產(chǎn)生，增強人體對疾病的抵抗力，對冠心病的治療和抑制癌細胞的發(fā)生和發(fā)育有顯著作用。茶葉中的硒含量可高達3.8-6.4毫克/公斤。

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