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羊肚菌的功效和禁忌

中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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羊肚菌是一種非常珍貴的菌類，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和應(yīng)用價(jià)值。羊肚菌香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食用效果顯著。因此，它深受許多人的喜愛。然而，由于羊肚菌可以入藥，并不是每個(gè)人都能吃。讓我們來看看羊肚菌的功效和禁忌。

禁忌羊肚菌

禁忌人群：過敏者忌食。

適合人群:一般人群可食用，最適合中老年人、陽痿、早泄、性功能下降、性欲冷淡、女性和腦力勞動(dòng)者。

羊肚菌的作用

羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腦提神等功效。此外，它還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的作用。

1、抗腫瘤

羊肚菌含有抑制腫瘤的多糖、抗菌、抗病毒活性成分，具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等多種作用。

2、防癌抗癌

羊肚菌富含硒，是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成部分，可運(yùn)輸大量氧分子抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另一方面，它可以增強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用可以改變致癌物的替代方向，并通過組合解毒，從而降低或消除致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

3、減肥瘦身

日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，羊肚菌提取物含有酪氨酸酶抑制劑，能有效抑制脂褐質(zhì)的形成。

選購技巧

1、選擇干羊肚菌時(shí)，要注意羊肚菌的重量和產(chǎn)地是否是有信譽(yù)的企業(yè)生產(chǎn)和銷售。不要貪圖便宜，買假羊肚菌，因小失大。

2、選擇新鮮羊肚菌時(shí)，不要選擇含水量過多的羊肚菌。這種羊肚菌經(jīng)常被壞商販注水。這種羊肚菌不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，而且不易保存。

3、購買從羊肚菌的形狀開始。羊肚菌由羊肚菌頭狀菌蓋和不孕菌柄組成。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱角的子實(shí)層，邊緣與菌柄相連。菌柄呈圓柱形和中空，表面光滑或凹槽。

4、仔細(xì)觀察羊肚菌的表面，結(jié)構(gòu)完整，無酸味。

5、不要買太成熟的羊肚菌，觀察菌蓋，沒有完全打開，或者打開后沒有破裂凋謝的是好的羊肚菌。

6、觀察羊肚菌的表面，結(jié)構(gòu)完整，聞起來不酸。最好的羊肚菌沒有完全打開菌蓋，或者打開后沒有破裂和凋謝。

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