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怎么做湯圓詳細(xì)步驟

食療養(yǎng)生編輯
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餃子作為中國(guó)元宵節(jié)最具特色和經(jīng)典的必備食品，不僅歷史悠久，而且味道鮮美。這是一種很多人都非常喜歡的食物。餃子不僅象征著家庭團(tuán)聚，也象征著家庭幸福。餃子的餡料有很多種，如水果餡、豆沙餡、芝麻餡和核桃餡。如果我們能自己做餃子，我們就不能去超市買(mǎi)了。

一、如何做湯圓

配料：糯米粉200克，花生仁(生)200克，核桃(干)30克，紅糖20克，豬油(煉)15克。

步驟：

1.準(zhǔn)備原料，將花生和核桃仁放入微波爐高火約兩分鐘，然后去皮。

2.將花生和核桃仁切成薄片，將白芝麻放入鍋中干炒，炒熟。

3.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍濕，不要太干。

4.元宵節(jié)的餡料準(zhǔn)備好了。用快開(kāi)的水一點(diǎn)一點(diǎn)加入，把糯米粉揉成干濕的面團(tuán)。

5.取大小合適的餃子面團(tuán)搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝得太滿(mǎn)。

6.關(guān)閉，然后揉成光滑的餃子，放入水快速煮沸的鍋中，輕輕搖動(dòng)鍋，打開(kāi)中火，煮78分鐘，直到餃子煮熟，從鍋里出來(lái)，非常美味。

烹飪技巧

1.做餡料的時(shí)候，豬油不要太多，糖也不要太多，否則會(huì)油膩。豬油的量只是弄濕了所有的餡料；

2.和面要用燙水，少加少加；

3.用力揉面條，直到光滑不沾手，不開(kāi)裂，不要太濕，否則餃子容易縮水；

二、元宵節(jié)的做法

原料：60克黑芝麻，20克花生，50克白砂糖，30克豬油，200克水磨糯米粉，160克溫水。

做法：

1.將黑芝麻和花生放入烤箱烘烤(懶人做法，不用炒)，冷卻后倒入烹飪機(jī)的干磨杯中，加入砂糖，打成粉末；

2.加入豬油，攪拌均勻（如果你認(rèn)為豬油太油膩，你可以用色拉油代替，如果你想達(dá)到流沙的效果，放更多的豬油），餡料分為15克，揉成一個(gè)團(tuán)，在冰箱里冷凍10分鐘，冷凍芝麻餡硬度，包裝更好；

3.將溫水倒入糯米粉中，揉成光滑的面團(tuán)．取出其中40克，放入沸水中煮熟，然后與剩余的糯米球揉勻，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成25克小劑子，揉成圓形。取一劑扁平，揉成中間厚，四邊薄，加入黑芝麻餡，用手關(guān)閉，然后揉成圓形，做餃子；

4.將水放入鍋中，煮沸后放入餃子中，用大勺子不斷推餃子，防止粘在鍋底，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，等待餃子浮起，變大變軟，然后取出。

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