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食用堿用開(kāi)水沖有毒嗎

養(yǎng)生知識(shí)編輯
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通常情況下，食用堿使用開(kāi)水沖是無(wú)毒的。

食用堿是一種食品的添加劑，為碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，在發(fā)面的過(guò)程當(dāng)中，可能會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，此時(shí)使用食用堿，可中和面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸，使面點(diǎn)更為蓬松。將其添加在肉中也可以使肉質(zhì)變得更加嫩滑。

食用堿易溶于水，直接泡水飲用可以中和胃酸，是無(wú)毒的；但若是飲用過(guò)多，食用堿與胃酸反應(yīng)可能會(huì)放熱產(chǎn)生二氧化碳，對(duì)胃部黏膜造成一定程度的刺激，出現(xiàn)腹脹、腹痛的癥狀。另外，食用堿對(duì)食物中的維生素C及B族維生素有破壞作用，還可能會(huì)影響人體對(duì)某些物質(zhì)的吸收，甚至影響人體內(nèi)的酸堿平衡。因此不建議盲目沖調(diào)飲用，如果飲用后出現(xiàn)不適癥狀，如反酸、噯氣、胃脹等，還需及時(shí)就醫(yī)。

日常要規(guī)范飲食，避免食用生冷、辛辣、油膩、刺激性的食物。食用堿在日常生活中，應(yīng)適量使用。

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