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糖友常吃大米飯血糖易升高？合理搭配是關(guān)鍵

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關(guān)鍵詞： #血糖

許多臨床醫(yī)生會多次告訴糖尿病患者少吃米飯。糖友經(jīng)常吃米飯會加重血糖反應(yīng)嗎？我們在日常生活中吃的大米是經(jīng)過打磨和去皮的精制大米。大米中的膳食纖維明顯減少，導(dǎo)致大米更快地被胃腸道消化吸收到血液中。此外，精制大米屬于高血糖指數(shù)（83.2）的食物，因此經(jīng)常吃精制大米的糖友飯后血糖迅速升高。此外，每100g大米含有25.9g碳水化合物，血糖負荷為25.9*83.2/100=21.5≥20點，這種食物屬于高血糖負荷食物。大米的血糖負荷值也是糖友血糖反應(yīng)加重的原因之一。

血糖生成指數(shù)不是一成不變的，合理的飲食可以降低某種食物的血糖指數(shù)。粗糧，如糙米、小米、燕麥、黎麥、蕎麥、大麥、紅豆等。，不僅保留了更多的營養(yǎng)，還含有更多的膳食纖維。烹飪時，建議在米飯中加入全谷物，如雜豆、土豆、全谷物、燕麥、蕎麥等。與高血糖反應(yīng)的白米混合煮熟后，可以降低米飯的血糖指數(shù)。此外，吃米飯時，肉類和蔬菜可以搭配，以確保營養(yǎng)，同時降低食物的血糖生成指數(shù)。例如，“米飯”的血糖生成指數(shù)本身是88，而“米飯豬肉”的血糖指數(shù)是73.3。如果改為“米飯、豬肉、芹菜”的食譜，血糖指數(shù)將降至57.1。

血糖生成指數(shù)不是一成不變的，合理的飲食可以降低某種食物的血糖指數(shù)。粗糧，如糙米、小米、燕麥、黎麥、蕎麥、大麥、紅豆等。，不僅保留了更多的營養(yǎng)，還含有更多的膳食纖維。烹飪時，建議在米飯中加入全谷物，如雜豆、土豆、全谷物、燕麥、蕎麥等。與高血糖反應(yīng)的白米混合煮熟后，可以降低米飯的血糖指數(shù)。此外，吃米飯時，肉類和蔬菜可以搭配，以確保營養(yǎng)，同時降低食物的血糖生成指數(shù)。例如，“米飯”的血糖生成指數(shù)本身是88，而“米飯豬肉”的血糖指數(shù)是73.3。如果改為“米飯、豬肉、芹菜”的食譜，血糖指數(shù)將降至57.1。

糖尿病患者最好合理規(guī)劃飲食食譜，學(xué)習(xí)計算各種食物熱量和食物血糖生成指數(shù)。避免辛辣、油膩、油炸和高淀粉食品，禁止吸煙和飲酒，適當?shù)捏w育鍛煉來控制體重，在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用降糖藥物，對控制血糖穩(wěn)定非常重要。

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