食用川貝的方法有哪些
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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怎樣吃川貝？
1、燉雪梨的川貝蜜糖
主料：雪梨4，川貝末約24克，蜂蜜適量。
做法：
a、將雪梨連皮洗凈，上部連蒂橫切，開成蓋，梨下截去心，加入川貝末、蜜糖，蓋上連蒂雪梨蓋，用牙簽密封。
b、將梨放入燉鍋中，用中火燉2小時左右。
備注:秋燥季節(jié)，不妨多吃雪梨，止咳化痰潤肺。如果喉嚨癢，可以加一點姜汁燉。
2、川貝燉鷓鴣
原料:鷓鴣(700克)、光雞300克，瘦肉200克，火腿30克，川貝母12克，龍眼肉20克，姜2片調(diào)料:鹽3克，雞精2克，味精4克，濃縮雞汁2克，花雕酒3克:
a、先將鷓鴣脫毛，開膛去內(nèi)臟，光雞切片，瘦肉切成粒，火腿切成粒，然后一起焯水去除血污。
b、將所有原料放入燉法中，燉約4小時。
c、將所有調(diào)味料放入燉湯中，攪拌均勻。
d、準(zhǔn)備:10分鐘，烹飪:4小時。
注：鷓鴣燙傷時水溫不超過70℃，否則鷓鴣會脫皮。這道菜能起到化痰、止咳、潤肺的作用。
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