開胃就吃鮑魚粥鮑魚粥的三種做法

消化內(nèi)科編輯

31次瀏覽發(fā)布時間：2024-09-21 17:11:58

南方人喜歡吃海鮮粥，其中最著名的是鮑魚粥。鮑魚的美味、豐富的營養(yǎng)價值和功效是人們非常愿意喝鮑魚粥的原因。那么我們應(yīng)該如何做一碗美味的鮑魚粥呢？

做法一：鮑魚粥：

原料：鮑魚1/2，姜片3片，蔥2片，雞肉2，金針菇22，蘑菇1，芹菜2，米1/2杯。

腌料：鹽1/4勺，柴魚味精2勺，白胡椒2勺，芝麻油2勺。

做法：

1、將鮑魚洗凈，浸泡在清水中約1天（可冷藏），然后加入材料。

2、一起煮。煮沸后，用小火煮約2次～鮑魚軟化3小時后，熄火浸泡半天，最后取出鮑魚切片備用。

3、材料洗凈，雞肉切片，金針菇切片，蘑菇切片，芹菜切片備用。

4、將米飯洗凈，加入4杯水，用大火煮沸，然后用小火煮沸。此時，加入鮑魚片和雞片，煮約30分鐘，然后加入金針菇、蘑菇和芹菜粉，與所有調(diào)味料混合。

鮑魚粥的做法二

原料：鮑魚干、鹽、姜、蔥等。

做法：

1、小鮑魚干，浸泡24小時以上，然后清洗干凈；

2、切成米粒大小的碎粒，用生姜拍撒；

3、洗32左右的粘米；

4、一大碗高湯；將米飯放入砂鍋中，倒入高湯蓋上蓋子，用大火煮沸；

5、煮沸后，倒入鮑魚和姜，用小火慢慢煮?？吹矫琢Ｉ煺购螅P(guān)掉火，蓋上蓋子，悶15分鐘，然后用火煮，直到米粒開花粘稠。粥煮熟后，加入鹽，撒上蔥。

鮑魚粥的做法三

原料：小鮑魚10只。

配料：撈汁、蒜瓣、紅椒、醬油各適量。

做法：

1、小鮑魚清洗干凈，加工后切成花刀，更容易品嘗。蒜瓣切成蒜末，紅椒切成小丁作為配色。

2、將小鮑魚放入蒸盤中，撒上蒜末，放入蒸鍋中蒸七八分鐘，關(guān)火。

3、取出蒸好的鮑魚，撒上一些紅辣椒，倒上撈汁，然后倒點醬油吃。

鮑魚粥中鮑魚的營養(yǎng)成分

鮑魚的營養(yǎng)價值非常豐富，含有20多種氨基酸，每100克新鮮鮑魚肉含有23.4克蛋白質(zhì)、3.4克脂肪、3.4克無機鹽鈣、32毫克、3.0毫克鐵和相當(dāng)量的碘、磷和維生素A1、B1、D和其他天然野生即食鮑魚的營養(yǎng)價值優(yōu)于干鮑魚。制作干鮑魚的方法和烹飪方法必須失去大量有價值的元素，失去原有的味道和功能。

鮑魚粥的營養(yǎng)價值

1、提高免疫力

鮑魚肉可以提取一種叫做鮑靈素的生物活性物質(zhì)。實驗表明，它可以提高免疫力，破壞癌細胞的代謝過程，提高抗癌率，但不損害身體的正常細胞，保護身體的免疫系統(tǒng)。

2、調(diào)經(jīng)潤腸

鮑魚之所以能雙向調(diào)節(jié)血壓，是因為鮑魚具有“養(yǎng)陰、平肝、固腎”的功效，可以調(diào)節(jié)腎上腺的分泌。鮑魚具有調(diào)經(jīng)潤燥利腸的功效，可治療月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾病。

3、促進生長發(fā)育

鮑魚富含維生素，其中維生素A是保護皮膚健康、視力健康、增強免疫力、促進生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。

4、藥用價值