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脂肪肝患者如何食療保健呢

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關鍵詞： #脂肪肝 #脂肪

脂肪肝是肝細胞脂肪堆積過多的病變，與不良飲食習慣有很大關系。因此，脂肪肝患者必須非常注意飲食。三餐飲食要合理搭配，做到粗細搭配，營養(yǎng)均衡。合理科學的飲食可以起到很好的預防和控制脂肪肝的作用。

1、提供高蛋白攝入量

蛋白質(zhì)富含必需氨基酸(如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、胱氨酸、色氨酸等)。)，具有抗脂肪肝的作用。蛋白質(zhì)還可以提供膽堿、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪變成脂蛋白，然后輸出肝臟，防止肝脂肪浸潤。

蛋白質(zhì)應占總能量的15%至20%，其中三分之一是動物質(zhì)白。蛋白質(zhì)的攝入量應為90克至120克。瘦肉（如兔肉、瘦牛肉、瘦豬肉、雞肉等）可用于提供蛋白質(zhì)的食物、牛奶、魚蝦、蛋清、少油豆制品(如豆腐、豆腐干、豆腐粉等)。).

2、適量的糖飲食，限制單糖和雙糖的攝入

一般人每公斤需要2-4克糖(占總能量的50%)～60%)，飲食中的糖主要來自米、面等主食。流行病學研究表明，高糖，尤其是高蔗糖營養(yǎng)，可以增加胰島素分泌，促進糖轉化為脂肪，容易引起肥胖、脂肪肝、高脂血癥和齲齒。

脂肪肝患者應攝入低糖食物，禁食富含單糖和雙糖的食物（如高糖蛋糕、干棗、糖果和冰淇淋），以促進脂肪消退。

3、增加膳食纖維攝入量

在脂肪肝的飲食和保健過程中，膳食纖維可以促進腸道蠕動，促進排便；結合膽汁酸，增加糞便中膽汁鹽的排出，降低血脂和膽固醇；降低空腹血糖水平，改善糖耐量曲線；增加飽腹感，防止能量超標，有利于患者的飲食管理。

膳食纖維的來源是粗糧(如玉米粉、粗麥粉、米糖、麥麩)、干豆、海帶、蔬菜和水。專家建議，中國大多數(shù)人的飲食中每天含有10克到30克的膳食纖維，脂肪肝患者的膳食纖維可以從每天20克增加到25克，從40克增加到60克。需要注意的是，長期攝入過多的膳食纖維會導致維生素和無機鹽的缺乏。

4、多攝入維生素和微量元素

肝病患者維生素儲存能力下降，應及時補充B族維生素片，或多吃新鮮蔬菜、水果、菌藻等富含維生素的食物。

微量元素硒與維生素E的結合可以調(diào)節(jié)血脂代謝，防止脂肪肝的形成，提高身體的氧化能力，對高脂血癥也有一定的預防和控制作用。專家建議，肝臟、腎臟、肉類、雞蛋和海鮮等動物性食物是良好的來源。

5、調(diào)整飲食習慣和生活方式

不規(guī)則的飲食，如經(jīng)常不吃早餐或不均勻的饑餓和飽腹感，可以擾亂新陳代謝，為肥胖和脂肪肝的發(fā)病提供條件。因此，提倡脂肪肝患者改變不良飲食習慣，每天定期進行三餐。

飲食要清淡，隨時注意保護肝臟。飲食不宜過咸，以免水分潴留和體重增加。一般來說，每天的鹽控制量應為4-6克。避免使用酒精、芥末、咖喱、辣椒等對肝臟有害或刺激性的食物來保護肝臟；此外，戒酒和充分合理飲用水也不容忽視。

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