夏季喝綠豆湯煮十分鐘比較解暑

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17次瀏覽發(fā)布時間：2024-09-19 07:43:00

關(guān)鍵詞： #解暑

當(dāng)然，綠豆是夏天清熱解暑不可或缺的。吃綠豆最常見的方法就是煮湯喝。很多人認(rèn)為綠豆湯需要煮很長時間才能解暑。其實這是錯誤的。綠豆湯煮10分鐘才能解暑。

綠豆的功效

據(jù)《開寶本草》記載，綠豆甘、冷、無毒。進(jìn)入心臟和胃經(jīng)絡(luò)。主丹毒煩熱、風(fēng)疹、熱氣奔豚、生研絞汁服、烹飪、消腫下氣、壓熱解毒。綠豆味甘涼，屬于心臟和胃經(jīng)絡(luò)。具有清熱解毒、利尿解暑、解渴健胃、利水消腫的功效。主要用于治療熱熱性口渴、濕熱性腹瀉、水腫腹脹、潰瘍腫脹、丹毒癤子、腮腺炎、痤瘡疹等。

綠豆中所含的蛋白質(zhì)和磷脂具有刺激神經(jīng)和增進(jìn)食欲的功能，這是身體許多重要器官增加營養(yǎng)所必需的。綠豆中的多糖成分可以增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中的甘油三酯水解達(dá)到降低血脂的效果，從而預(yù)防和治療冠心病和心絞痛。

綠豆含有球蛋白和多糖，可促進(jìn)肝臟膽固醇分解為膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。根據(jù)臨床實驗，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。綠豆可以抑制葡萄球菌和一些病毒，清熱解毒。綠豆富含胰蛋白酶抑制劑，能保護(hù)肝臟，減少蛋白質(zhì)分解，從而保護(hù)腎臟。

綠豆一般可以食用。最適合中毒、眼病、高血壓、水腫、紅眼病的人。綠豆性寒，素體陽虛、脾胃虛寒、腹瀉者慎食。

綠豆湯煮十分鐘最好

為了消暑，喝綠豆湯的時候，不要一起吃豆子，只要喝清湯(煮的時間不要太長，用冷水煮生綠豆，用旺火煮五六分鐘)就能達(dá)到很好的效果。

此外，綠豆與其他食物一起烹飪效果更好，如中暑可喝綠豆銀花湯：取綠豆100克，金銀花30克，加水煮約10分鐘，喝清湯熱消除。

煮綠豆湯使綠豆湯酥脆，具有良好的清熱解毒作用。由于其利尿作用，食物或藥物中毒后飲用，也能消除體內(nèi)毒素，對熱腫脹、熱渴、熱痢疾、癰、痤瘡毒素也有一定的療效。這種綠豆湯色澤渾濁，解暑效果差，但具有很強(qiáng)的清熱解毒效果。

此外，喝綠豆湯還能降低血壓和膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化。

誰不適合喝綠豆湯？

1、體質(zhì)寒冷的人。喝綠豆湯可以預(yù)防中暑，治療食物中毒，對熱腫脹、熱渴、熱痢疾、痤瘡毒性等也有一定的療效。但體質(zhì)寒冷的人，不適合喝。體質(zhì)寒冷的人，表現(xiàn)為四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹瀉、腹瀉等。吃綠豆會加重癥狀，甚至引起腹瀉（嚴(yán)重脫水）、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、胃寒、脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

2、老人、兒童和體質(zhì)虛弱的人。由于綠豆比雞肉含有更多的蛋白質(zhì)，大分子蛋白需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽和氨基酸才能被人體吸收。這些人的胃腸道消化功能較差，容易因消化不良而引起腹瀉。

3、正在服用各種藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白和其他成分可以與有機(jī)磷和重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng)，從而降低療效。

煮綠豆湯的注意事項

1、不要用鐵鍋煮綠豆湯

綠豆皮中的類黃酮和金屬離子可能會形成較深的復(fù)合物。例如，綠豆湯和蜂蜜會產(chǎn)生黑色，這就是事實。雖然這種反應(yīng)不產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但它可能會干擾綠豆的抗氧化作用，阻礙金屬離子的吸收。因此，在煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，最好用砂鍋。

2、煮綠豆湯時不要加堿

綠豆富含B族維生素，是綠豆解暑的重要組成部分，可以彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失。堿會嚴(yán)重破壞各種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因添加堿而流失，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)變化，顏色變黃。因此，最好不要在煮綠豆湯時添加堿。如果你想把湯煮得粘稠，你可以考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

從上面的文章中我們知道，綠豆湯煮10分鐘是最熱的，如果你喝綠豆湯是為了解暑，那么，煮10分鐘，但這次豆子不能吃哦。

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