糖尿病患者不能吃白米飯嗎？這些誤區(qū)你“踩”過多少
內(nèi)分泌科編輯
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糖尿病是現(xiàn)在常見的代謝性疾病，其組織在世界范圍內(nèi)廣泛，逐年成長，新的糖尿病患者不斷出現(xiàn)。對于這位“最熟悉的陌生人”，大部分的人仍是處于一知半解的狀態(tài)，例如糖尿病的飲食方面。飲食治療是各種類型糖尿病治療的基礎(chǔ)，部分輕型患者單靠飲食也可以達到控制病情的目的。但是，很多人在糖尿病患者怎么吃方面有很多誤解，病情變得不穩(wěn)定或惡化。
合理營養(yǎng)是糖尿病飲食的重點，飲食只適合相反的
很多糖尿病患者，包括周圍的人可能認為血糖值高是吃的，不吃血糖值就不會變高。實際上糖尿病的飲食應該遵循合理的營養(yǎng)原則，不僅越少越好，也不是絕食。這不僅不能控制病情，還有營養(yǎng)不良、低血糖等風險。
營養(yǎng)治療對糖尿病的控制至關(guān)重要，首先對于特殊人群來說，如青少年、孕期和老年患者，飲食控制的原則與普通患者不同。不僅要保證充分的能量提供，還要避免因能量控制過度而導致營養(yǎng)不良，甚至引起非常嚴重的急性和慢性并發(fā)癥。
對于普通糖尿病患者，飲食原則應控制總能量攝入，保證食物多樣化。應計算患者每日所需的總能量，同時根據(jù)患者飲食喜好，三餐能量按1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3原則分配。每頓飯都要保證碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的合理分配，每頓飯七分飽，避免暴飲暴食。
主食對血糖波動的影響很明顯，你真的吃對了嗎？
控制糖尿病，飲食合理很重要。其中，碳水化合物也就是糖類，對血糖值的變動有明顯的影響，這里不僅指含糖飲料、甜點、糖果等食物，還指米飯、面食等主要食物。甜點、糖飲料等高糖食品，很多人都知道應該避免，但主食方面不一定。以下糖尿病的主食雷區(qū)，請注意
1、吃飯會提高血糖值，不能吃糖尿病嗎？
的確，日常吃的飯確實血糖值上升很快，但這并不意味著絕對不能吃。糖尿病患者的飲食在控制總能量的同時，還必須保證碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的合理組合。日常三餐的米飯、面條等主食是提供身體碳水化合物的主要來源，不吃等于切斷了來源。
為了保證來源，減少對血糖的影響，建議將主食粗細結(jié)合起來。可以在患者胃腸功能允許的情況下，適當進食雜糧飯，可以選擇黑米、蕎麥、燕麥米、藜麥等粗糧代替部分大米，比例可以是1:3，或者1:2。
此外，注意不要單獨吃米飯，要和蔬菜、肉類搭配一起；不要煮得過爛；不要在剛煮好的時候進食，應該放溫了再吃；同時還要改變進食順序，先吃幾口菜，再吃肉，最后才是米飯；此外，要細嚼慢咽，避免進食過快。面食、粉類等食物也是如此，合理搭配，粗細結(jié)合，吃面不喝湯。
2、糖尿病只能吃粗糧，不能吃精白米面嗎？
精白米面吃血糖值上升快，建議適當選擇粗糧，但不僅僅是粗糧。一些粗糧提高血糖值的速度比白米面低，飽腹感高，但多為未加工或少量加工的食物，粗糙。長期大量飲食會對胃腸等造成負擔、損傷，也會影響身體對部分營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
因此，建議主食要粗細結(jié)合，例如雜糧飯，應該是普通大米和粗雜糧按合適的比例搭配。此外，部分粗雜糧升血糖能力不低，例如糙米、糯米等，因此也要注意控制好量。
3、紅薯高血糖，糖尿病患者一點也不能吃嗎？
紅薯的升糖指數(shù)確實不低，但比白米面稍好，營養(yǎng)物質(zhì)也比白米面豐富，糖尿病患者可適當飲食。包括土豆、山藥、芋頭、玉米、南瓜等淀粉含量高的食物，其實糖尿病患者可以適當飲食。當然，吃紅薯等食物需要代替一部分主食，也要注意和肉菜一起吃。注意溫度、飲食速度、控制量等。
綜上所述，合理飲食是糖尿病治療的重點，飲食絕對不可取。在控制總能量的同時，還要保證營養(yǎng)的全面、分配的合理性。此外，糖是影響血糖波動的主要因素要因素，其中主食粗細結(jié)合，注意烹飪和飲食方式，合理組合蔬菜和蛋肉、豆類等食物，可以更好地控制血糖值。
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