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眾所周知，薏米是糖尿病患者的保健食品，薏米是治療痛風(fēng)的保健食品。薏米富含糖、蛋白質(zhì)和維生素B二等營養(yǎng)成分。薏米富含內(nèi)脂、豆甾醇、薏苡仁、谷甾醇、鈣、鎂等礦物質(zhì)，以及亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等氨基酸。一些學(xué)者發(fā)現(xiàn)，薏米水提取物可以顯著降低高血糖，對控制血糖有一定的作用。薏米還能促進尿酸在體內(nèi)排出，對痛風(fēng)和并發(fā)癥有很好的防治作用。

吃薏米，降血糖，抗痛風(fēng)

兩種薏米制成的食物，以滿足糖尿病患者的需要:

蓮子、薏米、大棗粥：

原料:薏米、大米50克，干蓮子、干棗5克。

實踐:

洗薏米，用水浸泡6小時；干蓮子和干棗用清水浸泡軟化，大米洗凈。

2.將薏米、大米、蓮子、大棗放在火上，加入適量清水大火燒，轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛稠粥。

2.冬瓜薏米瘦肉湯:

原料:冬瓜薏米100克，瘦豬肉50克。醬料；蔥、鹽、雞精各適量，芝麻油4克。

實踐:

淘薏米，水浸6小時；冬瓜去籽，去皮洗凈，切成細豬肉，切成薄片。

2.鍋放在火上，加入薏米和瘦豬肉，加入適量，請水煮至八熟，加入冬瓜煮熟，然后用洋蔥、鹽、雞精和芝麻油調(diào)味。

吃薏米，降血糖，抗痛風(fēng)

以上主食都是薏米做的，非常適合糖尿病患者。糖尿病主要控制飲食中的總能量，所以吃兩種以上薏米做的食物一定要減少其他主食的攝入，才能有效控制血糖。

痛風(fēng)患者的調(diào)理食譜：

痛風(fēng)患者可以用薏米做薏米粥，或者酸奶、草莓等來改善口感，讓薏米更美味。

吃薏米，降血糖，抗痛風(fēng)

薏米酸奶:

原料:50克薏米，200克酸奶

做法:淘薏米，加水浸泡2小時，然后放入鍋中煮至軟爛。取出煮熟的薏米，冷卻，將薏米和酸奶放入攪拌機中，攪拌均勻。

注：清洗薏米時，先用冷水輕輕清洗，不要用力揉搓，然后用冷水浸泡。痛風(fēng)患者可將泡米水與米水一起煮沸，以充分利用薏米的營養(yǎng)。

嘌呤:12.5毫克。(注:除了增加視覺美感，還可以加入少量草莓，增加食欲)。

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