炎炎夏日容易上火給你推薦幾個(gè)清熱瀉火的日常食譜

四季飲食編輯

496次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-02-24 16:44:58

關(guān)鍵詞： #上火 #清熱

夏季容易上火怎么辦？由于天氣太燥熱，很多人在夏季都會(huì)上火熱氣，那么這時(shí)候就要好好調(diào)理了。喝湯有利于清熱瀉火，那么究竟該喝什么湯呢？下面一起來(lái)看看。

上火的性質(zhì)

我們都知道，無(wú)論是長(zhǎng)了口瘡或者牙齦紅腫、出血，咽喉腫痛，身體燥熱，便秘尿黃......這些都是“上火”癥狀。但中醫(yī)把上火區(qū)分為實(shí)火、虛火，所以吃藥之前還需要分清上火的性質(zhì)。

實(shí)火。多由于火熱之邪內(nèi)侵或嗜食辛辣所致。此外，精神過(guò)度刺激、臟腑功能活動(dòng)失調(diào)亦可引起。實(shí)火患者表現(xiàn)為面紅目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜爛、咽喉腫痛、牙齦出血、鼻衄出血、耳鳴耳聾、癤瘡乍起、身熱煩躁、尿少便秘、尿血便血、舌紅苔黃、脈數(shù)。治療上宜采用苦寒制火、清熱解毒、瀉實(shí)敗火的原則和方法，常用藥有三黃片、黃連上清丸、牛黃清胃丸、清熱解毒口服液等。

虛火。多因內(nèi)傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過(guò)度，可導(dǎo)致臟腑失調(diào)、虛弱而生內(nèi)熱，內(nèi)熱進(jìn)而化虛火。根據(jù)病機(jī)不同，一般將虛火進(jìn)一步分為陰虛火旺和氣虛火旺(氣虛內(nèi)熱)兩種證型。陰虛火旺多表現(xiàn)為全身潮熱、盜汗、形體消瘦、口燥咽干、五心煩熱、躁動(dòng)不安、舌紅無(wú)苔、脈細(xì)數(shù)。治療時(shí)應(yīng)以生津養(yǎng)血、滋陰降火為原則。常用藥有六味地黃丸、知柏地黃丸、大補(bǔ)陰丸等。氣虛火旺者相對(duì)少見，常見癥狀有全身低熱、年前為甚、畏寒怕風(fēng)、喜熱怕冷、身倦無(wú)力、氣短懶言、自汗不已、尿清便溏、脈大無(wú)力、舌淡苔薄。治療時(shí)應(yīng)以補(bǔ)中益氣、甘溫除熱為原則，建議就醫(yī)后使用湯藥調(diào)理，常用中成藥主要是補(bǔ)中益氣丸等。

主要分類

1．心火：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等；實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、牙齦腫痛、口干、小便短赤、心煩易怒等。

2．肺火：主要表現(xiàn)為干咳少痰、痰中帶血、咽疼音啞、潮熱盜汗等。

3．胃火：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬、舌苔黃膩。

4．肝火：我們常稱一些情緒容易激動(dòng)的人為“肝火大”。其實(shí)，一般俗稱“肝火大”的體質(zhì)還有下列癥狀：口干舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼干、睡眠不穩(wěn)定、身體悶熱、舌苔增厚等。

5．腎火：主要表現(xiàn)為頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、發(fā)脫齒搖、睡眠不安、五心煩熱、形體消瘦、腰腿酸痛等。

敗火食譜

1、木棉花扁豆鯽魚湯

材料：木棉花20克，炒好的扁豆35克，一條鯽魚，豬瘦肉200克，生姜3片。做法：這款湯的做法同樣非常簡(jiǎn)單，把該做準(zhǔn)備的材料都洗好切好后，拿出一個(gè)干凈的湯鍋加入所有材料。也是用十碗水的量煮湯即可，大火煮開后改小火煮1.5小時(shí)后放鹽就完成啦！功效：木棉花和扁豆以及鯽魚的搭配能起到降火祛濕的作用，現(xiàn)在正是容易上火的時(shí)候，朋友們多喝降火湯哦。

2、銀耳蓮子湯

材料：銀耳，蓮子，冰糖。做法：蓮子和銀耳要提前半天泡發(fā)哦，蓮子提前可以一小時(shí)前泡發(fā)。把泡發(fā)的蓮子去掉心，銀耳去蒂撕開小朵。拿出湯鍋把銀耳和蓮子放進(jìn)去大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至銀耳熟透，加入冰糖繼續(xù)煮半小時(shí)知道冰糖融化即可出鍋。功效：銀耳蓮子湯既滋補(bǔ)清熱又養(yǎng)生潤(rùn)肺，非常適合容易上火的人喝，平常偶爾喝一次能保健身體呢！

3、冬瓜海帶湯

材料：冬瓜，海帶，姜蒜，鹽。做法：首先把冬瓜去皮切薄片，海帶提前泡發(fā)后洗干凈切小片。姜蒜要下過(guò)爆炒炒香一下，這樣味道才夠香濃。接下來(lái)拿出湯鍋加入適量水把海帶和冬瓜放進(jìn)去，用大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，慢燉半小時(shí)后就可以出鍋了。功效：冬瓜和海帶都是下火清熱的好東西，兩者搭配一起更是有著極好的降火效果，還能美容養(yǎng)顏減肥去脂呢！

4、西洋菜蜜棗生魚湯

材料：西洋菜600克，一條生魚，六個(gè)蜜棗，豬瘦肉160克，生姜三片。做法：把生魚和豬瘦肉都處理好，西洋菜洗干凈切碎或整片都可以，蜜棗和生姜洗干凈。拿出一個(gè)鍋加入十碗清水用大火煮沸后改為小火煮一個(gè)小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味即可。功效：西洋菜有著豐富的維生素，用蜜棗和生魚熬湯能清熱潤(rùn)肺養(yǎng)陰生津，還有著不錯(cuò)的養(yǎng)生效果呢！容易上火的朋友們可以試試！

5、蓮藕排骨湯

材料：老蓮藕，料酒，排骨，食鹽。做法1：首先把蓮藕去皮切塊洗干凈，因?yàn)橛行┥徟嚎桌锩鏁?huì)有泥，洗干凈后泡水備用。排骨洗干凈切小段，準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的鍋。往鍋里加入適量水后，加入一些料酒開大火燒開后把排骨放進(jìn)去焯水，隨后把焯水的排骨洗干凈瀝干水分。把排骨放進(jìn)鍋里加入一些油爆炒一下，直到表面發(fā)黃即可。拿出湯鍋把炒好的排骨和蓮藕塊一起放進(jìn)去，用大火煮開后改為小火煮兩個(gè)小時(shí)，最后用鹽調(diào)味即可關(guān)火。功效：有著去火清熱滋補(bǔ)解疲勞功效的蓮藕排骨湯，非常適合容易上火的朋友們喝哦。

敗火食物

（1）清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍(lán)根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實(shí)火癥候。

（2）苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用于實(shí)火癥。

大黃（3）利濕瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內(nèi)金等，適用于各種實(shí)火癥候。

（4）攻下實(shí)火類：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用于小便短黃、大便干結(jié)、口干口苦、腹脹納差等癥候。

（5）涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。

（6）甘溫除熱類：如黨參、白術(shù)、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的病況。

（7）滋陰降火類：如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用于陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。

（8）補(bǔ)臟熄火類：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用于因臟腑虛弱、陽(yáng)氣不舉所致的各種虛火癥候。

上火清熱

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