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醋有什么好處？選擇醋的兩點建議

藥膳食譜編輯 博禾醫(yī)生
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醋是我們常見的調(diào)味料，很多人也知道醋的好處很多，特別是對女性來說。那么，醋有什么好處呢？如何健康吃醋？讓我們看看。

吃醋有什么好處？

一醋可以提味：增進食欲：醋能夠刺激胃酸的分泌，從而達到促進消化的目的。特別是對食欲不好的人有食欲。

二醋能減少鹽的攝入：鹽吃多了會危害我們的身體健康，因此，在烹調(diào)時，不放在菜里加一些醋來代替鹽，即提升食物的美味，又不會覺得咸，而且也更健康。

三醋具有殺菌作用:醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可在一定程度上抑制多種細菌的生長和繁殖。因此，建議在涼拌菜時加入適量的醋，這不僅能增加食欲，還能抑制細菌，可以說是一舉兩得。

四醋還能夠去腥解膩：醋是去腥解膩的好食材，對于一些腥味較重的原料在烹調(diào)時可以提前用醋浸漬，還可以去除一些表面附著的油脂。

選擇醋的兩點建議

選擇純釀的有質(zhì)量保證的

純釀的醋，營養(yǎng)價值高，含有多種營養(yǎng)素。而用醋酸等調(diào)制出的醋，在味道上和營養(yǎng)上都很差，而且食用過多，也會危害人體的健康。

二根據(jù)烹飪的需要選擇醋

醋的種類多樣，不同的醋有不同的用處。以陳醋和果醋為例，陳醋的味道很好吃，可以用來做醋，但果醋有水果的味道，可以用來做清爽的涼菜，所以醋也要選對口。

不宜吃醋的人群

一 正在服用某些西藥的人正在服用某些西藥的人不適宜同時大量食醋。

二胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜醋。

三對醋過敏的人不應(yīng)該吃醋。

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