肝炎患者對(duì)吃肉的誤解
傳染科編輯
博禾醫(yī)生
關(guān)鍵詞： #肝炎
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春節(jié)臨近，美好的假期，親戚朋友的聚會(huì)，不可避免的美食，肉類是春節(jié)餐桌的重要戲劇。肝炎患者能否吃肉，又該如何吃肉？
在民間曾有這樣的流傳“肝炎患者不能吃肉”。在門診遇到過慢性肝病患者，中年男性，慢性乙型肝炎病史多年，來診時(shí)身體瘦弱，臉色萎黃，肝功能結(jié)果轉(zhuǎn)氨酶基本正常，白蛋白水平低，綜合腹部超聲波檢查沒有發(fā)現(xiàn)肝硬化。一般來說，只有肝硬化階段或重肝損傷才會(huì)出現(xiàn)低蛋白，眼前的這個(gè)患者并不重，為什么會(huì)出現(xiàn)低蛋白呢？仔細(xì)詢問后，患者從未吃過肉。因?yàn)槔先苏f肝炎應(yīng)該禁忌油膩的飲食，不能吃肉，所以平日基本上是素食。所以蛋白質(zhì)攝入不足導(dǎo)致營養(yǎng)不良，血清白蛋白偏低。之后，遇到類似的患者，意識(shí)到老百姓對(duì)肝病患者吃肉的問題有誤解。
1、肝炎患者什么情況下不能吃肉
急性肝炎、慢性肝炎急性活動(dòng)期往往伴隨有明顯的消化道癥狀時(shí)，醫(yī)生會(huì)建議清淡飲食，因?yàn)檫@個(gè)階段患者消化功能減退，進(jìn)食油膩飲食非但沒有好處，還會(huì)加重惡心、嘔吐癥狀。因此，在這個(gè)階段不吃油膩的食物，確的。民間關(guān)于肝炎不能吃肉的說法也許來源于此。但是，對(duì)于慢性肝炎患者，肝功能穩(wěn)定期間或肝功能輕度異常，但沒有明顯的消化道癥狀，完全可以正常飲食，可以吃肉。如果長期不吃肉，反而可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，不利于肝病的康復(fù)。
2、慢性肝炎患者應(yīng)該吃什么肉？
慢性肝炎患者可以吃肉，但并非所有的肉都適合。慢性肝病患者必須限制肥肉，即脂肪入。原因是肝炎患者對(duì)脂肪的代謝能力差，過多的脂肪攝入容易加重肝臟的負(fù)擔(dān)，也容易形成脂肪肝。肝病患者適合吃脂肪含量低的肉類。肉類根據(jù)其顏色可分為三。一個(gè)是顏色鮮紅或暗紅。例如豬肉、牛肉、羊肉等，也稱為紅肉。二是肉色嫩白:雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉、魚肉等，俗稱白肉。三是幾乎無色:主要是水產(chǎn)品貝類:蛤蜊肉、牡蠣、螃蟹肉等，被稱為無色肉。白肉和無色肉由于脂肪含量低，從提供低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的角度來看，白肉和無色肉更合適……
3、哪些肉類適合你？
老百姓容易誤讀科普知識(shí)。例如，吃什么好，我認(rèn)為這是絕對(duì)的，其實(shí)不然。應(yīng)該吃不等于一定適合您吃，比如說口味、個(gè)人的消化能力、從小養(yǎng)成的習(xí)慣等等很多因素都會(huì)影響到蛋白質(zhì)消化吸收。所以每個(gè)人還應(yīng)該根據(jù)自己的情況選擇美味又健康的的肉類。只是在選擇時(shí)把以上的建議作為參考。
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