糖尿病患者有什么飲食禁忌？糖尿病患者的飲食原則是什么呢？

疾病飲食編輯博禾醫(yī)生

273次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-11-04 15:15:55

關(guān)鍵詞： #糖尿病 #糖尿病患者

糖尿病人吃什么好呢？糖尿病的飲食對(duì)病情有多重要，相信大家都知道，要控制血糖，首先要學(xué)會(huì)合理安排自己的日常飲食。在這里，我們來(lái)介紹一下糖尿病的飲食原則。

糖尿病飲食原則

選擇粗糧代替細(xì)糧。用粗米代替白米的全麥面粉及其產(chǎn)品代替白面粉及其產(chǎn)品的蕎麥面代替小麥面的干飯代替稀飯。

吃水果時(shí)，不要榨汁喝水果。有些食物在生食時(shí)血糖上升的作用很弱。例如，青香蕉、紅薯的血糖上升的作用比黃香蕉、熟紅薯低得多。

喜歡甜味的朋友，可以用甜味劑，如甜蜜素、甜菊苷、阿斯巴甜等代替糖、糖、蜂蜜、糖等，當(dāng)然也可以用低熱量的木糖醇代替。

有些食物血糖生成指數(shù)雖高，但由于其營(yíng)養(yǎng)密度不大，少量選食對(duì)血糖的總體影響也不大，這類食物有西瓜、南瓜、胡蘿卜等。

另外，糖尿病患者也必須知道兩個(gè)注意事項(xiàng)。

糖尿病飲食注意事項(xiàng)

飲食前兩勺醋。飯前喝兩勺醋可以顯著降低飯后的血糖水平。不管是哪種醋，它所含的醋酸都能抑制淀粉酶的活性，減慢淀粉分解成糖的速度，使食物變成血糖需要更長(zhǎng)時(shí)間。此外，醋可以增加身體對(duì)胰島素的敏感性，調(diào)節(jié)血糖值。也有研究認(rèn)為，醋酸使食物長(zhǎng)期停留在胃里，延緩胃的排空時(shí)間，增加飽腹感。

飯前堅(jiān)果。飯前吃含有脂肪的食物，如杏仁、核桃等堅(jiān)果，不僅增加飽腹感，吃飯時(shí)也不吃，堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸有助于改善糖尿病患者的胰島素水平，減慢食物消化速度，有助于控制飯后的血糖值。

最后，推薦適合糖尿病患者的食譜。

糖尿病人的營(yíng)養(yǎng)食譜

尖椒干豆腐

材料：青尖椒、干豆腐、豬里脊、生抽、料酒、水淀粉、色拉油。

做法：豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會(huì)兒；尖椒切滾刀塊，干豆腐切菱形塊、蒜切片；鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干；放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀料勾芡即可。

排骨冬瓜薏苡綠豆湯

材料:排骨500克，冬瓜500克，綠豆15克，薏苡15克，蔥，姜適量，鹽少。

制作方法:綠豆、薏苡洗凈后放入水中浸泡2小時(shí)的冷水放入骨頭，水開后放入浮沫，取出骨頭，清洗血水的砂鍋水沸騰時(shí)放入骨頭、薏苡仁、綠豆、蔥、姜一起煮，用大火煮，用小火煮2小時(shí)

醬爆花蛤

材料：花蛤、豆瓣醬、姜、蔥、青紅椒絲、料酒。

做法：將花蛤放入淡鹽水中，吐凈泥沙及污物；鍋中油熱后，放入邯鄲豆瓣醬或你喜歡的醬、蔥姜炒香；放入花蛤，導(dǎo)入料酒，大火炒至完全開口；放入青紅椒絲，撒少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。