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牛奶當(dāng)水喝或會(huì)造成骨折

女性營(yíng)養(yǎng)飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞: #骨折 #牛奶

牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然食品,富含豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),一直受到男女老少的青睞。都說(shuō)每天一斤奶,強(qiáng)壯中國(guó)人,足以證明牛奶在我們生活中的重要作用。但是,喝牛奶并不是很好。牛奶喝多了,把牛奶當(dāng)水喝的話(huà),反效果很可能會(huì)變好,容易骨折!

瑞典烏普薩拉大學(xué)的科學(xué)家們近年來(lái)進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查,結(jié)果顯示,那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人更容易發(fā)生骨折,其發(fā)生股骨骨折的風(fēng)險(xiǎn)比每天喝奶量在3杯以下的人增加了50%。

主要原因是牛奶中含有豐富的半乳糖,在細(xì)胞中通過(guò)醛糖還原酶的代謝可以轉(zhuǎn)化為半乳糖醇,半乳糖醇不能在細(xì)胞中代謝,產(chǎn)生后會(huì)在細(xì)胞中堆積。一旦半乳糖堆積過(guò)多,容易進(jìn)而破壞“破骨細(xì)胞骨吸收”和“成骨細(xì)胞骨形成”間的偶聯(lián)平衡,導(dǎo)致破骨細(xì)胞的骨吸收活動(dòng)增強(qiáng),加大骨質(zhì)疏松的概率。

當(dāng)然,牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和補(bǔ)鈣能力是不容置疑的。每天喝300-600毫升牛奶安全健康,如果擔(dān)心喝牛奶骨折的話(huà),請(qǐng)?jiān)囋囁崮?。因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程,使得原來(lái)奶中有20%-30%的乳糖被分解了,喝了以后發(fā)生骨折的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)大大降低。

另外,為了防止鈣的流失,我們?nèi)粘o嬍持幸矐?yīng)盡量避免高鹽和大魚(yú)大肉,做到食物豐富多樣,飲食均衡。

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