為什么現(xiàn)在很少有人吃味精？
女性營(yíng)養(yǎng)飲食編輯
博禾醫(yī)生
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味精是調(diào)料的一種，主要成分為谷氨酸鈉，主要作用是增加食品的鮮味。日常烹飪過程中不熟悉的調(diào)味料。只需加上一點(diǎn)點(diǎn)味精，食物的味道就會(huì)變得鮮美許多。很受大家喜歡，但是現(xiàn)在的人已經(jīng)很少吃味精了，知道是為什么嗎？
1、吃味精過多后，人體血液中的谷氨酸含量會(huì)提高，會(huì)妨礙鈣和鎂的吸收，引起短期頭痛、心跳、惡心等癥狀，對(duì)生殖系統(tǒng)也有不良影響。
2、嬰幼兒大量食用味精后，會(huì)使血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導(dǎo)致急性鋅缺乏。缺鋅會(huì)導(dǎo)致智力弱、夜盲、性晚熟、成年人侏儒等。哺乳期的母親食用味精，大量的谷氨酸會(huì)通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，從而導(dǎo)致嬰兒缺鋅。
3、味精吃得太多，會(huì)產(chǎn)生對(duì)味精的依賴性，吃不含味精的菜會(huì)覺得沒有味道，妨礙其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
4、吃味精可能會(huì)導(dǎo)致血壓增加。味精含鈉離子量約為13%，身體吸收過多鈉離子可能導(dǎo)致高血壓癥。
5、精油可能引起過敏，特別是哮喘患者食用后哮喘容易復(fù)發(fā)或加重病情，如果不及時(shí)治療，可能會(huì)威脅生命。
6、經(jīng)常吃味精，他有可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有肥胖的現(xiàn)象，與味精提鮮的作用有關(guān)，鮮美的食品往往能增加人們的食欲，長(zhǎng)此以往，吃得多了體重自然就可能超標(biāo)了。
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