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中午帶飯增加胃癌風(fēng)險？5個胃癌誘因要高度警惕

腫瘤科編輯博禾醫(yī)生

114次瀏覽發(fā)布時間：2021-05-31 16:58:53

關(guān)鍵詞： #胃癌

最近網(wǎng)上有消息稱中午帶飯成為胃癌誘因，也有消息稱隔夜吃飯，胃癌風(fēng)險比不吃高3.6倍。真的白天吃飯會成為胃癌的誘因嗎？

中午帶飯增加胃癌風(fēng)險？

從健康飲食的角度來看，隔夜飯確實應(yīng)該少吃，不利于健康，但胃癌決不是隔夜飯這個單一的誘因，很多因素的殺傷力比隔夜飯大。胃癌的發(fā)病原因是多種因素長期性、共同作用的結(jié)果，與生活習(xí)慣性、遺傳因素、飲食種類等有關(guān)，也與慢性胃炎、長期性幽門螺桿菌感染等有關(guān)，單一危險因素不足以誘發(fā)癌變。近年來，胃癌患者越來越年輕，這確實與年輕人的飲食和生活習(xí)慣有關(guān)。例如，許多年輕人喜歡燒烤、火鍋、油炸食品、熬夜、抽煙、喝酒等。長期不健康、不規(guī)律的飲食會破壞和損傷胃粘膜，引起胃炎、胃潰瘍等疾病。從健康飲食的觀點(diǎn)來看，注意不要吃是不合適的，但胃癌絕對不是隔夜飯的單一誘因。許多其他因素對健康的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于隔夜飯。

誘發(fā)胃癌的其他因素

1、合餐制

合餐制是中國重視親屬血緣關(guān)系和家庭觀念在飲食方面的表現(xiàn)，10雙筷子伸到盤子里是團(tuán)結(jié)友好的，不分彼此的表現(xiàn)。但而，十雙筷子伸到一個盤子里可能會導(dǎo)致幽門螺桿菌感染，而幽門螺桿菌與胃癌的發(fā)生密切相關(guān)。

中國胃癌高發(fā)區(qū)成人幽門螺桿菌感染率在60%以上。幽門螺桿菌可以將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽和亞硝胺致癌Hp感染引起胃粘膜慢性炎癥，加上環(huán)境疾病因素，可以加速粘膜上皮細(xì)胞的過度增殖，引起畸形致癌的幽門螺桿菌毒性產(chǎn)物CagA、VacA促癌作用，胃癌患者中抗CagA的抗體檢測率明顯高于普通人。

2、長期食用熏制、鹽腌制食品

研究證明，長期食用熏制、鹽腌制食品的人中，胃癌的發(fā)病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環(huán)芳烴等致癌物的含量高有關(guān)。根據(jù)日本的經(jīng)驗，胃癌的發(fā)病與家用電冰箱的占有率有關(guān)，家用電冰箱普及時，胃癌的發(fā)病率下降。如今，我國冰箱使用率高，新鮮蔬菜得到保障，胃癌整體發(fā)病有下降趨勢。但在我國北方地區(qū)，人們攝入腌制、煙熏、高鹽食品不少，胃癌發(fā)病率仍然很高。

3、吸煙者

吸煙也與胃癌有關(guān)。煙氣中含有多種致癌物質(zhì)，如苯并芬、多環(huán)芳烴、二苯并卡唑等，是食管癌和胃癌的病因之一。有人認(rèn)為尼古丁只會入肺，不會傷胃。出乎意料的是，煙草中的有害物質(zhì)隨著唾液進(jìn)入胃中，直接刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收縮、痙攣，胃粘膜出現(xiàn)缺血、缺氧癥狀，迄今為止容易形成胃潰瘍和胃癌。研究證明，吸煙者胃癌的發(fā)病風(fēng)險比不吸煙者高50%。

4、酗酒

隨著社會經(jīng)濟(jì)條件的改善，人群中酒的攝入量明顯增加，這抵消了使用冰箱后新鮮蔬菜的攝入量增加帶來的好處。研究表明，酒精本身不是致癌物，但長期飲用酒精濃度高的烈性酒不僅可以改變胃內(nèi)環(huán)境，還可以刺激消化系統(tǒng)的胃粘膜，損傷粘膜組織，加快吸收致癌物，參與胃癌的發(fā)病過程。飲酒同時吸煙，危害性更大。因為酒精可以增強(qiáng)細(xì)胞膜的透過性，增強(qiáng)煙霧中致癌物的吸收。

5、夜宵

很多年輕人吃完夜宵后，回家躺下睡覺。從飲食到睡眠間隔過短，胃食管反流的風(fēng)險增加。胃酸逆流不僅會帶來燃燒心靈的不快感，還會損傷胃和食管結(jié)合部位的粘膜。另外，晚飯經(jīng)常吃油炸、燒烤、腌制食品，其中的致癌物進(jìn)一步損傷胃，長期以來可能會產(chǎn)生典型的增殖，增加患食管胃結(jié)合部的腫瘤風(fēng)險。臨床上，歐美國家30%的胃癌發(fā)生在這個部位。

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胃癌

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