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小心吃東西！五種蛋糕容易傷害肝臟

女性日常保健編輯 博禾醫(yī)生
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關鍵詞： #肝臟

現(xiàn)在大部分蛋糕上的鮮奶都是氫植物油，下面的酥皮里面也加了氫植物油或者麥淇淋。這兩種物質(zhì)都有致癌作用。為了避免疾病的侵襲，盡量不要買加氫植物油的蛋糕。傳統(tǒng)的選擇是加入真正的稀奶油和黃油。

五種蛋糕盡量不要買

1.盡量不要買加氫植物油的蛋糕

現(xiàn)在大部分蛋糕上的新鮮牛奶都是加氫植物油，下面的酥皮也加了加氫植物油和麥淇。傳統(tǒng)的選擇是加入真正的稀奶油和黃油。

2.盡量不要買酥餅

酥餅，意味著必須加入大量脂肪，營養(yǎng)價值非常低?，F(xiàn)在的情況下，通常加入植物酥油，含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕很好。至少奶酪含有很多鈣、維生素AD、維生素b族和蛋白質(zhì)，酥油除了反式脂肪什么都沒有。

3.盡量不要購買大量添加色素和香精的蛋糕

蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量的裝飾之外，最好不要使用濃重的顏色味道溫和自然。那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價的香味。

4.不要追求蛋糕和水果的健康效果

水果蛋糕的水果大部分是罐頭水果，沒有營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等也不新鮮，而且數(shù)量少，為了裝飾，最好自己買新鮮水果吃。

5.不入白巧克力片和黑巧克力片的蛋糕

蛋糕店使用的巧克力，大部分是代可脂巧克力，含有反式脂肪，但幾乎沒有其中的可可多酚，健康價值為負。

除了蛋糕，以下兩種食物也會導致肝損傷。

一、霉菌食品，不得將真菌中的黃曲霉毒素作為致癌物質(zhì)食用。這種毒素可以誘發(fā)人、猴、鼠、鳥類肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物時，請注意:

1、家庭花生、玉米、甘薯干燥、米、米等必須曬干，保管在干燥通風環(huán)境中。

2、霉菌花生、甘薯干、蘿卜干等應該去除扔掉，人畜家禽不能吃。

3、花生油和棉籽油不應長期貯藏；當懷疑大量糧油和牛奶食品有真菌污染時，應在防疫站檢查，并在批準后釋放、銷售或食用。

二、動、植物油有喇叭味后，不宜食用

陳腐油類含有化學成分，可使蛋白質(zhì)結構變異，變異蛋白質(zhì)細胞失去正常功能，轉變?yōu)槌跗诎┘毎?。此外，還有一些化學成分酸的復制加快了人們的老化過程。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，縮短壽命。

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