我國這三個縣高發(fā)胃癌！胃癌多發(fā)是因為喜歡吃這個
腫瘤科編輯
博禾醫(yī)生
關(guān)鍵詞： #胃癌
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全國腫瘤登記《2012中國腫瘤登記年報》發(fā)布，近20年癌癥呈年輕化、發(fā)病率和死亡率三線上升趨勢，每年新發(fā)腫瘤病例約312萬例，平均每天8550人，全國每分鐘6人確診癌癥。同時，癌癥也呈現(xiàn)地域特征，如胃癌集中在西北和沿海。
從我國胃癌高發(fā)地區(qū)的分布來看，問題是飲食上有地方特色，共同點是長期食用鹽漬的食品，如肉腌制品、咸魚、腌制蔬菜、海產(chǎn)品等。
其中山東省臨朐縣、遼寧省莊河縣、福建省長樂縣最具代表性，其次甘肅、青海、寧夏、吉林、江蘇、上海等地區(qū)也屬于胃癌高發(fā)地區(qū)，以上地區(qū)居民應(yīng)提高胃癌預(yù)防意識，每年進行胃鏡等檢查。
代表地區(qū):遼寧省莊河縣
致癌飲食:咸豬肉
咸豬肉是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常吃的食物，到了冬天幾乎每個家庭都要腌大罐的咸豬肉，腌的時候放一層肉撒一大粒鹽，平時燉菜和炒菜都要加咸豬肉咸豬肉是高鹽飲食，直接損傷胃粘膜細胞，經(jīng)常吃也會引起胃癌。
引起細胞突變的高鹽減少胃酸，使患者消化不良，引起慢性胃病，治療不及時成胃癌。
另外，咸豬肉中有很多亞硝酸鹽，在胃內(nèi)經(jīng)過細菌作用后，可以生成致癌性非常強的物質(zhì)，容易引起細胞癌變，誘發(fā)胃癌。
代表地區(qū):福建省長樂縣
致癌飲食:蝦油、腌魚干、魚露
福建可以說是沿海城市胃癌多發(fā)的代表，很多胃癌患者都有吃蝦油、腌魚干等習(xí)慣，很多老福州人一天吃蝦油炒菜。
但這些食物中的亞硝酸鹽長時間聚集在體內(nèi)會致癌。魚露是咸魚，味道很咸，長時間吃會直接破壞胃粘膜，損害保護作用，增加患胃癌的風(fēng)險。
代表地區(qū):山東省臨朐縣
致癌飲食:酸薄餅、咸菜
當(dāng)?shù)亓餍械氖澄锼岜★灥闹谱鞣椒ㄅc薄餅果實相似，但混合玉米、甜瓜等，發(fā)酵后口感酸酸，過去當(dāng)?shù)鼐用癯Ｒ源藶橹魇场?/p>
經(jīng)調(diào)查，經(jīng)常吃酸煎餅患胃癌的危險性高于不吃或偶爾吃的人。
而且當(dāng)?shù)氐卮迕駛円蚕矚g吃腌制的咸菜，咸菜含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結(jié)合會形成亞硝胺，誘發(fā)胃病，引起胃癌變。
由于這些地區(qū)胃癌多發(fā)與飲食有關(guān)，為了預(yù)防胃癌，必須注意飲食調(diào)節(jié)。
如何從飲食中預(yù)防胃癌
平時以新鮮水果蔬菜、粗糧為主食，肉類少吃，飲食合理，防止體液酸，攝取的飲食應(yīng)使體液達到弱堿性。食品中的許多食物對癌細胞有抑制作用。例如，食物中鈣離子和含疏基的大蒜、蔥和綠茶具有明確的保護作用，大蒜的保護作用受到重視。
改變飲食結(jié)構(gòu):多吃蔬菜、水果。適當(dāng)增加豆類食物和牛奶。減少食鹽的攝取量。少吃或不吃腌制食品，減少亞硝胺前身物質(zhì)的攝取。食品保存最好冷藏在冰箱里。提倡吃大蒜和綠茶。
改變不良飲食習(xí)慣:避免暴飲暴食，三餐不定的飲食不能過早、過熱、過硬。預(yù)防胃癌應(yīng)該知道的胃癌飲食常識，請記住。
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