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青豆的功效是什么

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青豆的功效是什么

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李錳
李錳 湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 副主任醫(yī)師
青豆里面含有豐富的不飽和脂肪酸以及大豆磷脂，這對(duì)人體的血管可以起到很好的保護(hù)作用，能夠保持血管的彈性，還有健腦以及預(yù)防脂肪肝的作用。另外青豆本身還含有蛋白酶抑制劑、異黃酮等抗癌物質(zhì)，在預(yù)防食道癌、腸癌、皮膚癌、前列腺癌等方面有明顯得抑制作用。同時(shí)青豆里面還富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、葉酸以及人體必須的氨基酸，特別是賴氨酸的含量最為豐富。

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