張萌萌
山東省立醫(yī)院
副主任醫(yī)師
痛風患者的飲食原則是低嘌呤飲食。雞蛋屬于典型的低嘌呤食品,不論雞蛋清還是雞蛋黃,其中的嘌呤含量都非常低,屬于痛風患者最應(yīng)優(yōu)先選擇的食品之一。痛風患者由于需要低嘌呤飲食,所以導致能吃的蛋白質(zhì)類食品較少,雞蛋則可以有效提供人體所需的蛋白質(zhì)。雞蛋中含有人體必需的多種氨基酸,并且雞蛋里的蛋白與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率很高。雞蛋黃中則含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素,以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。有些患者可能會擔心蛋黃對血脂有影響,而血脂正常的成年人,如果每天吃1-2個雞蛋,蛋黃中所含的脂類物質(zhì)也不會造成血脂超標。